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开眼界｜世界顶级食材市场原来是这样……

来源：花匠小妙招时间：2025-01-14 20:23

尽管我们习惯于把菜市场与“哄闹”“脏乱”“低廉”这些词汇联系在一起，但是若有机会一睹世界顶级的食材市场，便会满足你对菜市场的一切幻想。像是走进了无限生机的美食城，鳞次栉比的时令果蔬、焙烤食品、熟食、海鲜、肉类、啤酒和当地小吃，不单单成为了游客聚集的景点，也吸引了来自世界厨师的光顾。这些视觉盛宴般的著名食材市场都是文明城市最鲜活的缩影，呈现出当地最具特色的食物、丰富的资源和追求品质的新鲜食材。

英国伦敦：Borough Market

Borough Market坐落于伦敦塔桥下，至今接近300年的历史，是英国最有名的食材市场。每一个摊位都经过了严苛的品质测试。这里商贩都是食物专家，能提供给你最好的食物和给你关于吃法的建议。作为时尚之都的伦敦，连菜市场也吸引了许多引领市场潮流的艺术家入驻其中。这里出售让人赞不绝口的各色美食，包括水果、蔬菜、肉类、海鲜、红酒、糖果、奶酪、熟食、酱料，等等。

西班牙巴塞罗那：La Boqueria

博盖利亚市场是如今欧洲最大、最古老的永久性农产品市场之一，市场右侧是果蔬、坚果、糖果等，左侧是来自全国各地的奶酪、香肠、干腌火腿、海产品、禽蛋类等等，如同这座城市火热的性格一般，这里仿佛也在上演着不落幕的美食歌剧。这里每家店铺商品的摆放都是经过摊主精心布置，光是色彩搭配就足够挑动你的食欲。不夸张地说，每个博盖利亚的摊主都是“艺术家”，每件博盖利亚市场的瓜果蔬菜都是“艺术品”。

日本东京：Tsukiji Fish Market

天亮之前就已是人声鼎沸的筑地市场，是日本乃至全世界首屈一指的鱼市之一，每天凌晨三点来自日本近海、非洲甚至美洲的满载鱼类的船只就已经抵达这里，鱼市涵盖了大约450种海鲜，每日海产品交易在4:40到6:30之间进行，因此早餐时间这里就聚集了大批的游客和当地百姓前来采购。从海鲜、鱼子到昆布、柴鱼、干货、珍贵食材以及专业的厨具、食具等，充满日本当地传统特色。

墨西哥墨西哥城：Mercado de la Merced

墨西哥城以小吃墨西哥薄饼远近闻名，然而你美食天堂墨西哥远远不只有薄饼，la Merced市场就包含了许多地道的特色小吃，玉米饼、洋葱圈、鸡肉卷，以及“辣椒“系列等等，占地四个街区，足够你大饱口福。除了美食之外，这里还贩卖各种杂货、生活用品和皮纳塔为主的传统手工作物。这里还聚集了不少街头乐队表演团队，加之热情的墨西哥人的吆喝叫好，热闹非凡。

以色列特拉维夫：Carmel Market

中东风情十足的卡梅尔市场是特拉维夫最大的食材市场，各种果蔬、海鲜、奶制品、调料、糖果甚至花草应有尽有。这里品种丰富的果蔬都是经过无添加、无防腐剂、无催化剂的测试才出售，一个个在阳光下都显得那样色泽艳丽又可口。作为沿海城市，在这里你可以找到各式各样的新鲜海产品，每一个海产摊位旁都有专门的加工人员对海鲜进行精细的加工，方便回家直接烹制。最值得一提的是这里的甜点和糖果商铺，各种软糖、酥糖、夹心糖，就像是身临其境一个巨大的糖果加工厂。

挪威卑尔根：Fish Market

Fish Market是卑尔根市最著名的景点，由著名的Eder Biesel Arkitekter建筑事务所设计建造，算是鱼市场的外貌翘楚，远看仿佛是一座海上大船。挪威的物价高的出名，不过这里可以吃到免费试吃的鱼子酱和便宜的海鲜三明治，特色海鲜小吃是熏samon和甜虾。正对着卑尔根海湾，除了应季的海鲜，也是个观景的好地方，还可以体验一把北欧渔民的生活。

法国里昂：Les Halles de Lyon Paul Bocuse

提起法国菜，一定会闪现出“巴黎、浪漫、昂贵”等词汇，里昂美食市场也是专卖高档食材的中心市场，创建于1859年，市场采用“垂直花园”的概念，以一整片的植物立面为设计，使市场从外面看上去就像个大花园。印象中的里昂是一座以工业革命闻名冰冷城市，里昂市场的出现，无疑给这座城市平添了许多柔和的色彩，这里出售的各种鹅肝、松露、大蜗牛、羊奶酪、龙虾、生蚝、青蛙等等，均是可以进驻米其林星级餐厅的高档食材。

意大利博洛尼亚：Mercato Centrale

博洛尼亚中央市场是翡冷翠最繁忙的市场之一，也是当地最主要的食材市场，在这里你可以找到很多没有见过的食物，像牛胃、帕尔马火腿、香醋摩泰台拉香肚、Tripperia肠子，各种家禽、鱼肉、香肠、腌肉、奶酪、葡萄酒、托斯卡纳特产，以及卖牛肚面包的百年老店、佛罗伦萨T骨牛排最佳餐厅，等等。

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