健康养生｜葡萄营养味美 但要避免误区

有人说，吃葡萄不用吐葡萄皮，因为葡萄皮有很多营养，可以抗炎抗氧化。但也有人说，葡萄皮有农药残留，口感也不好，不吃为妙。还有人说，葡萄籽是美容圣品，要一起吃才好。到底哪个说法是正确的呢？

葡萄含有人体不可或缺的微量元素，如钙、钾、磷、铁等，还含有多种维生素，如维生素B1、B2、B6，维生素C等，以及人体所需多种氨基酸。

葡萄皮含有花青素、膳食纤维、果胶质等营养素和黄酮类物质。从理论上说，葡萄皮的确含有抗氧化成分，在保证葡萄皮是安全的前提下，吃葡萄不吐葡萄皮是可以的。

但通过葡萄皮摄入这些物质含量微乎其微，再考虑到吸收率、利用率，还有葡萄皮中含有大量草酸等问题，没必要为了这些抗氧化成分去吃皮。

至于葡萄籽，有研究发现，其含有大量维生素E、类黄酮、亚油酸以及一类叫做低聚原花青素复合物（简称OPCs）的成分。这些抗氧化物质对于延缓自由基反应，防止衰老有一定效果。

那么，吃葡萄不吐葡萄籽，可以美容抗氧化吗？

答案是否定的。人的肠胃无法完全消化吸收葡萄籽，吸收率非常低。葡萄籽中还含有一些不利健康的单宁质等有毒物质，若是将葡萄籽嚼碎吞下，还可能刺激胃肠道，引发消化性溃疡等不适症状。而且，天然葡萄籽中所含的花青素含量很低，约为1%。通过直接吞葡萄籽来摄取其中的抗氧化物质，从而实现预防衰老的目的，不太现实。

其实，这些营养成分完全可以从其他途径获取。许多日常的食物，尤其是蔬菜水果，都有较高的花青素含量，如蓝莓、树莓、樱桃、紫薯、黑枸杞、黑豆、紫黑米、桑葚、紫甘蓝等。只要好好吃饭，合理膳食，做到摄入食物品种多样化，摄取足量的花青素并不难。

据健康网

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