首页分享 1次买50斤葡萄自酿葡萄酒，酒香浓郁，口感醇香，做法超简单

1次买50斤葡萄自酿葡萄酒，酒香浓郁，口感醇香，做法超简单

来源：花匠小妙招时间：2025-05-12 01:51

大家好！我是美味叭叭叭，一个喜欢美食、喜欢做美食的姑娘。生活中的烦恼是没有一顿美食解决不了的，每天与你分享美食的做法，期待与我见面吧！

今天给大家分享的是假如在家酿葡萄酒，这个是我们这边葡萄园里摘的葡萄，没有打过农药的，葡萄最好选用深紫色的葡萄皮，颜色越深，酿出的葡萄酒也月红，现在把葡萄一一颗剪下来，剪的时候把葡萄地也一起剪下来，里面有破皮和烂了的就不能要了。葡萄全部剪下来后用清水清洗几遍，如果不确定有没有打过农药，建议用盐水浸泡10分钟左右，把上面的泥土清洗干净。

葡萄皮表面有一层白色的东西不要清洗掉，它上面有大量的野生酵母，酿葡萄酒的话主要靠它来发酵的。葡萄全部洗干净后，然后晾干上面的水分，倒入无水、无油、干净的盆里，把葡萄一粒一粒地捏碎，葡萄全部捏碎后往里面加入冰糖拌匀。葡萄和冰糖的比例是10:3，因为冰糖也是葡萄发酵的主要因素，提前准备干净的、无水、无油的玻璃罐或者发酵罐，把葡萄浆倒进去发酵罐子，最好选用新罐子或者以前淹过葡萄酒的罐子。

如果腌过咸菜之类的话，最好不要用。还有一点是装的时候一定不能把罐子装满了，要留有1/3~1/4的空间来发酵。盖子不要拧得太紧，因为发酵时会产生大量的气体，放在阴凉通风处发酵，每天把盖子揭开透下气发酵半个月后把上面的葡萄皮和籽过滤掉，继续发酵半个月，把下面沉淀的杂质过滤下就可以饮用了，葡萄酒一般建议三个月后饮用，口感最佳。