清明前后吃它，把恶寒、癌症、湿气、病毒统统扫除！

艾草被称为医草，《本草纲目》中记载：“ 艾叶，温中，逐冷，除湿。”现在正是艾草鲜嫩多汁的季节，体寒的朋友不妨约起来，四月吃艾，除一切寒湿~

且现代医学研究表明艾草是一种广谱抗菌抗病毒的药物，对病毒和细菌有抑制和杀伤的作用，能防治呼吸系统疾病！

唐代·孟诜《食疗本草》记载： 若患冷气，取熟艾面裹作馄饨，可大如丸子许。

药得天地之偏气，自然是有偏性的，也就有不适宜食用的人群，一些有 阴虚、血热的人就不适用艾叶了。

如果您所在地区没有鲜嫩的艾草（艾蒿），也可以用陈允斌老师推荐过的田艾来制作清明果，田艾的学名叫鼠曲草，与艾草（艾蒿）是不一样的。

（田艾）

田艾还有个名字叫“棉艾”，它白色的绒毛像棉花一样。开的花也小巧，黄黄的，只有小米粒那么大。清明时，很多地方的田艾刚开花，这个时候既鲜嫩药性又好。采摘田艾，只轻轻掐下嫩尖，不伤根，这样它还能继续生长。

——来源陈允斌的《吃法决定活法》——

清明果/艾粑

原料：田艾(清明菜)、糯米粉、红糖

1、采新鲜田艾的嫩尖，切碎剁成茸。

2、水开后放入田艾，大火煮30分钟，加入红糖化开起锅。

3、将煮好的田艾连同水趁热与糯米粉混合搅拌，等不烫手时，用手揉匀成团。

4、搓成长条，切成段，然后一个个揉成椭圆形，放笼屉里，大火蒸20分钟。

功效：调中益气、去水肿、止白带、解毒。

【注意事项】

1、煮田艾时不要盖锅盖，否则会发黄，颜色不鲜亮。

2、糯米食物不好消化，吃多了胃不舒服，而田艾有调理胃痛的作用，与糯米是很好的搭配。

3、田艾既是野菜，也是药。它的主要作用是 化痰止咳、祛风除湿、抗菌解毒，特别是对于呼吸道和皮肤表面的问题效果很好，比如痰多咳喘、荨麻疹、青春痘、皮肤感染等，对于高血压也有调理的作用，还能治疗蚕豆病。

除了青团、艾粑，还可以用鲜嫩的叶子剁碎，做馅儿饼啦、包饺子啦，味道好极了！

有人说，不会做面食该怎么办呢？

没关系，艾叶有很多吃法，现在推荐几个简单的食疗方~

1、艾叶鸡蛋汤

2、艾龙抗癌蛋

中国中医科学院广安门医院 肿瘤科熊露主任教我们的另一种方法，叫做 艾龙抗癌蛋，这样煮出来的鸡蛋不仅味道好，更能抗癌，驱寒除湿。

艾龙抗癌蛋

食材：生姜15~30克，艾叶10克，鸡蛋2~3枚，山楂30克，盐适量。

方法：

1

艾叶择净、洗净备用；姜切片备用；山楂备用；

2

锅中加入清水，将鸡蛋放入锅中，大火煮开后继续煮2分钟。将煮熟的鸡蛋取出，放凉剥皮后备用；

3

另起一锅，将备好的艾叶与姜片、山楂加入锅中，同时将剥皮后的鸡蛋加入其中；

4

大火煮开后调为小火，小火再慢煮2分钟之后改为文火煮3分钟，捞出鸡蛋即可食用。 （煮好的鸡蛋会变色，蛋壳变成淡黄或者黑黄色）

功效：

●吃艾草煮鸡蛋对孕妇保养身体特别有利；艾草含有酮类芳香油，这类物质对防癌抗癌有一定的功效。

●鸡蛋含有大量蛋白质，并且鸡蛋的蛋白质特别适宜人体吸收，经常食用可以补充身体营养、美白皮肤，爱美的女性可以常吃鸡蛋哦。

●山楂消食；生姜暖胃，驱寒。

这样煮出来的鸡蛋可以： 健脾，消食、抗癌，暖胃，祛湿。

小窍门：

艾龙抗癌蛋也可不剥皮，这时候需要将第一次煮熟的鸡蛋对磕一下，使鸡蛋蛋壳表面形成裂纹，这样方便艾叶的汤汁进入到鸡蛋内部。

另外，也可以加入适量红枣，这样煮出来的鸡蛋对女性美容养颜有一定作用。

春艾胜人参

清明前后正是吃艾叶的最佳季节

不负春光不负青草万顷

用艾，来温暖身体、扫净恶寒！

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