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佛手瓜的味道及好吃的做法有哪些？

来源：花匠小妙招时间：2025-05-11 23:31

大酱佛手瓜原料：佛手瓜1个，尖辣椒1个调料：大豆酱，老干妈，生抽，糖做法：1).取一个碗，用一大勺大豆酱加2大勺温水搅拌均匀，再放入一小勺老干妈，一小勺糖，一小勺生抽拌匀，放在一旁2).佛手瓜洗净，对切后除去里面的籽，然后切成丁，（这个就随意了，也可以切成丝），辣椒切小圈圈3).用3大勺油起油锅，放入佛手瓜和辣椒爆炒5分钟4).放入大豆酱，扁炒到汤收汁就可以了佛手瓜煲鸡脚原料/调料：佛手瓜100克、红枣10克、鸡脚200克、生姜10克。清水500克、盐20克、味精10克、白糖5克、胡椒粉少许。做法：1.佛手瓜去籽切块，生姜切片，鸡腿砍去爪尖，红枣洗净。2.瓦煲注入清水，放入鸡腿、红枣用小火煲40分钟。3.再调入盐、味精、白糖、胡椒粉、佛手瓜同煲20分钟即成。虾香佛手瓜原料河虾仁200克，佛手瓜1个，鸡蛋清1只，精制油750克，黄酒、精盐、味精、干淀粉各适量。　　制作(1)虾仁洗净、沥水放碗中，加精盐、鸡蛋清、干淀粉拌匀；佛手瓜切成1.5厘米长的菱形小丁。(2)置炒锅于旺火烧热，注入精制油烧至五成热，倒入虾仁和佛手瓜，划油至熟，倒入漏勺沥油。(3)原炒锅置旺火，加少许水，用黄酒、精盐、味精调味，加入虾仁、佛手瓜丁翻炒均匀后，盛入盘中。　　特点虾仁滑嫩香鲜，佛手瓜清脆爽口。佛手瓜薏仁排骨汤材料：1.佛手瓜（切大块）；2.南北杏（南大北小，小苦。比例1：3，即南杏1两，北杏3钱）；3.蜜枣（5颗）；6.薏仁（3两，大颗）；7.排骨（汆水，备用）；8.姜片若干。制法：1.水开后将材料依次放入，大火煮；2.15分钟后用小火煮（小火也要滚，有“沽沽”的声音）；3.褒四小时后，即可。佛手瓜炒面筋材料：佛手瓜1粒、面筋100公克、紅辣椒1支、沙拉油2大匙、薑少許。調味料：盐1/2小匙，味精1/4小匙。做法：佛手瓜削皮洗淨切薄片;面筋用清水泡軟備用;紅辣椒切斜片。起油鍋，爆紅辣椒及薑絲，加入佛手瓜薄片，然後加少許清水以中火燜煮2分鐘，隨後放入麵筋拌炒，加鹽味精調味即可。[b]佛手瓜炒蝦米材料：佛手瓜1粒、蝦米20公克、沙拉油2大匙。調味料：鹽1/2小匙、味精1/4小匙。做法：佛手瓜去皮，將子囊挖掉，洗淨切條狀;浸泡蝦米。起油鍋，爆蝦米，再加入佛手瓜片翻炒，加少許清水、鹽及味精，燜煮2-3分鐘即可盛盤食用。[b]佛手瓜燉排骨材料：佛手瓜2粒、排骨300公克、紅蘿蔔半條。調味料：鹽1/2小匙、味精1/4小匙、芫荽。做法：佛手瓜及紅蘿蔔去皮、洗淨切塊;排骨洗淨以滾水燙過備用。鍋內入水，排骨煮熟後，加入切塊之佛手瓜及紅蘿蔔，以中火燉煮半小時，隨後加入調味料即可。[b]佛手冰糖燉材料：佛手瓜1個　冰糖2大匙　水2杯(1)將佛手瓜去皮切片，外鍋加約1杯水，與冰糖、水同時放入電鍋燉40分鐘即可飲用。此道天然藥膳有助於老年人關節。[b]佛手瓜沙律(4人份)材料：佛手瓜一個400g、蘋果一個150g、有機乾茉莉花2大匙。調味料：鹽半大匙、檸檬汁2大匙、蜂蜜或糖2大匙。做法：佛手瓜去老皮和籽(嫩的話則不必)切薄片，蘋果去籽切薄片，一起用鹽抓一抓放置10分鐘，擠掉水再拌入其他調味料和茉莉花即可。佛手瓜蘋果煲排骨功效：清熱潤肺．．材料：蘋果3個佛手瓜3個排骨1斤大南杏1兩無花果6粒甘荀2個果皮1塊做法：1.將排骨飛水,蘋果,佛手瓜切件，蘋果唔批皮，切開棄芯。其他各材料洗淨待用。果皮浸軟,浸軟後刮囊。　2.水三大湯碗,放入果皮先煲滾。3.煲滾後,將各材料放入再煲滾。4.再煲滾後改用細火煲3個小時。5.最後落鹽調味即可。注解：飛水-用滾水煮瘦肉,使瘦肉肥油減少,d湯冇咁肥膩..凉拌佛手瓜原料：佛手瓜3-4个，盐，糖，醋，辣椒油，食用油各适量。制作：先将佛手瓜清洗干净，削皮在冲洗干净。佛手瓜从中间切成两半，去掉中间的子，在切成细丝放凉水中静泡10分钟。在将佛手瓜丝沥干水分，放少量盐抓匀淹制5分钟。将淹好的佛手瓜捏干水分放入容器中，在放入少量盐，糖，辣椒油，锅中烧油，油热后泼在佛手瓜上，放少量醋拌匀即可。炸佛手通脊的做法主料：猪通脊肉750克辅料：鸡蛋150克，生菜叶150克，细面包渣200克,植物油800克(实耗约100克)，味精、盐各5克，料酒、辣酱油各10克，干淀粉50克；做法：1、将通脊肉斜刀切成7厘米长的5个梯形段，再把每段一分为二切成10片(每片约重75克)；2、然后顺着肉片宽边切4刀(如手指缝)，窄边不切，用料酒、味精、盐、毛姜水稍腌；3、将肉片蘸上干淀粉，刷上用鸡蛋打散搅拌而成的鸡蛋液两面沾上面包渣拍牢，照此再反复一次，将中间3条肉向下变成“佛手伏”；4、炒勺将植物油烧至7成热，把佛手肉卷置于漏勺内放入油中炸挺，这时将勺离火浸一浸，待肉卷在油内漂起，继续加热炸至金黄色，捞出沥油；5、将佛手肉卷顺切成两块，摆在盘中(码成原形)，浇上辣酱油，用洗净的生菜围边即成。佛手排骨的做法　排骨400克，瘦猪肉300克，虾肉50克，鸭蛋2个，肥猪肉25克，生葱50克，荸荠50克，方鱼15克，精盐10克，麻油5　（1）先将排骨拆枝脱肉，排骨枝用刀剁成每枝5厘米长，再把脱出来的排骨肉、瘦肉及肥肉、虾仁肉、荸荠、方鱼、生葱、红辣椒，分别用刀改切后拌在一起，放在砧板用刀剁成茸后，加入精盐、味精、麻油、川椒末拌匀，用手把肉茸分别镶在排骨枝上捏成20枝佛手状，沾一干面粉，再将面粉压实。（2）将鸭蛋磕开，打成蛋液，然后把佛手状的排骨一枝一枝用鸭蛋液蘸过，再放入油鼎中用温油炸至熟透即成。配甜酱2碟上席。佛手瓜炒鱿鱼材料：佛手瓜300克、鱿鱼1条，猪肉（或鸡肉）50克，A（料酒1小汤匙，盐少许、淀粉1小汤匙），柿子椒1个、葱白1／2根、酒、盐少许，油4大汤匙，胡椒粉、香油适量。做法：1.将发好的鱿鱼浸入少量酒，切丝。2．猪肉去脂肪切丝，放入A的佐料腌泡。3．佛手瓜洗净，切成细丝，柿子椒去籽，切丝，葱切斜片。4．油锅烧热，放入猪肉煸炒，变色后取出待用。5．油锅烧热，放入葱、就鱼、佛手瓜、柿子椒翻炒，加入肉、盐拌匀，撒入胡椒粉，滴上香油即可。蒜蓉佛手瓜先用蒜蓉爆香再放佛手瓜一起炒加少量蚝油提味加些盐就可以出锅了佛手瓜炒肉肉切片切丝均可，加盐、糖、酒、胡椒粉腌味。佛手瓜去皮对剥，切片。炒锅烧热，下油，爆蒜米，下佛手瓜片，加盐、略炒，盛起。用锅里的余油（可适量再加少许油），将肉炒散，加1/2汤匙蚝油，倒入炒过的佛手瓜片，加少许鸡精，炒匀出锅。

2016-01-22 05:13