如面包般的菠萝馒头 *花儿馒头123
来源： 时间：2025-05-10 22:51
菠萝包是我爱吃的一款面包！咱不弄烘焙，半夜想吃咋整？那就做菠萝馒头来哄自己开心吧此菜谱不作教程用，不准转载！
有基础喜欢此花式者，仅作为参考！非专业，自娱！不回复，不喜勿喷！做花式面团要稍硬，此为一发馒头！
用料
中筋面粉 200克 耐高糖酵母 2克 细砂糖（可不放） 20克 牛奶或冷水 100克 无味油（可不放） 8克 鸡蛋黄（生） 1个 黑白芝麻（生） 少许如面包般的菠萝馒头 *花儿馒头123的做法
面团的揉法可看我的另一菜谱【简单易做的枣花馍✨附新手小知识*花儿馒头79】
https://www.xiachufang.com/recipe/106063015
揉好的面团平均分割成8份，搓圆，也可把面剂分大些。面剂里还可包入豆沙等其它的馅料。
用刀片横向割出条纹，不用割太深，划破表皮即可。
再纵向割出条纹，切出棱形或者方形块状。最后，把有些许变形的胚子团拢。
蒸锅加温水，生胚入锅盖好醒发至1.5倍大，约30分钟，具体得看醒发状态。
这是生胚醒发至1.5倍大状态。
刷上蛋液。如果怕腥，蛋液里可加几滴白醋或柠檬汁。
全部刷上蛋液
撒上生的黑白芝麻
全部弄好后直接开中火蒸。
水开计时10分钟，关火焖5分钟。如胚子做得大，请增加蒸制时长。
出锅！
成品
捏一捏
掰开一个菠萝馒头瞅瞅！
内部组织绵实、松软如面包！
成品
成品
成品
成品
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