化学与健康

spContent=生命源于化学，而人类也正是在追求健康和长寿的道路上，与化学不期而遇，并从此开启了化学改造社会的旅程。时至今日，化学在生活的方方面面影响着人类社会和健康。我们的身体有哪些化学？如何在纷繁复杂的现象中发现化学的本质？人类最终能否合理利用化学这把双刃剑？希望我们的课程能够帮你拨开迷雾。

生命源于化学，而人类也正是在追求健康和长寿的道路上，与化学不期而遇，并从此开启了化学改造社会的旅程。时至今日，化学在生活的方方面面影响着人类社会和健康。我们的身体有哪些化学？如何在纷繁复杂的现象中发现化学的本质？人类最终能否合理利用化学这把双刃剑？希望我们的课程能够帮你拨开迷雾。

—— 课程团队

课程概述

  本课程为一门面向大学本、专科学生以及公众开设的一门通识课程。它没有复杂的化学结构式和反应方程式，也没有需要记忆的枯燥内容。通过精心挑选的、与我们的生活和健康息息相关的各类话题，旨在拓宽学生的知识面，锻炼学生的跨学科、批判性思维，提升人文素质和生命科学素养，并学以致用改善自身生活质量，最终达到通识教育的目的。

  化学是一门充满魅力的学科。首先，它是一门实用性的学科。从人类使用火开始，到使用铜器、铁器、陶器、玻璃，古代的四大发明，再到现在的玻璃钢、合成塑料、纳米技术，我们的衣食住行、航空航天都离不开化学。化学一直在不断地刷新着人类对世界的认识，也在不断地改变着世界，使我们的生活越来越美好；其次，化学又十分真实和有趣。就和小时候玩积木一样，可以幻化出各种奇妙的反应，而物质就是在你的眼前象变魔术般地产生和消失；而同时，化学又是创造美的科学。无论从宏观还是从微观，化学呈现出的都是一个与众不同的绚丽世界。

  我们的课程将着重阐述化学与人类生活方方面面的密切关系。在此过程中，带领学生们了解化学是如何影响我们健康的。让学生们懂得该如何正确认识化学、各种化学物质以及如何合理利用化学给人类带来的各种便利舒适，规避其负面作用，学会在生活中成为一名生活智慧达人。

  在课程的设置方面，兼顾了内容的科普性和专业性，同时又考虑到了趣味性和生活性。既有我们的观点阐述，又为学生们留出了展示自我的空间。同时，通过各种视频和书籍资料的推荐，让感兴趣的学生可以进一步拓展。相信通过这门课的学习，同学们一定会有所收获。 

授课目标

了解化学与生活，化学与健康息息相关；

了解化学的两面性；

懂得在生活中合理利用化学知识；

认识我们的身体，了解一些健康常识。

成绩 要求

课程考核：实行百分制。

    平时成绩占70%，平时成绩包括：九次单元测验占45%，每章单元测验10道题（8道单选题、2道多选题）、二篇翻转课堂作业占15%及讨论占10%；期末考试占30%，期末考试内容与视频中的弹题、每节课后思考题、单元测验题相关，均为客观题，共50道题（40道单选题、10道多选题），考试时间为70分钟。

课程大纲

01

化学.生活.生命

本部分主要从化学的历史、化学的基本原则和内容入手，让我们了解到化学与生活息息相关，同时也正是因为化学才让生活如此美好。最后通过生命源自化学，将化学、生活和生命健康紧密联系在一起。通过这些内容的介绍，让我们对于化学有一个总体的了解，对于化学与健康也有了最初的认识。

课时

1.1 你了解化学吗？

1.2 没有化学，世界将会怎样？

1.3 化学与生命

02

健康漫谈

本部分按照健康到疾病(健康-亚健康-疾病)的过程，首先了解个体健康和人群健康各有什么样的判断标准？随后聊聊人们常说的“亚健康”，它是一种什么状态？该如何克服？而从古至今，人类又是如何看待我们为什么生病这件事的？最后，既然从健康到疾病是一个逐渐发展的过程，我们要如何才能做到未雨绸缪，防范于未然呢？

课时

2.1 什么是健康？

2.2 你是否“亚健康”了？

2.3 我们为何会生病？

2.4 如何做一个健康达人？(翻转课堂)

03

人体中的化学

这部分我们一起来探究一下人体这架精密的仪器。它是由什么构成的？里面又发生着哪些反应？而生命中的四大平衡又是如何在影响着我们的身体？我们又是为何会变老的？

课时

3.1 你了解人体中的化学元素吗？

3.2 人体重要的生命有机化合物

3.3 人体化工厂

3.4 生命中的化学平衡

3.5 人为何会变老？

04

生活中的化学与健康

这部分我们从衣、食、住、用四方面来说明化学与生活密切相关。“食”，我们选取了自来水的旅程、食品中的选择、营养的搭配、食品的安全和减肥等话题；“衣”，我们选取了衣服的材料以及从布料到服装的生产制作过程中的化学添加这两个话题；“住”，我们主要讨论挥发性有机物(VOCs)，这是住宅中的一类主要化学污染物；“用”，则分别讨论洗涤剂和化妆品对于健康的影响。

课时

4.1.1 营养与健康 -自来水从何而来？

4.1.2 营养与健康 -如何选择超市食品？

4.1.3 营养与健康 -如何搭配食物 (膳食金字塔)

4.1.4 营养与健康 -如何科学减肥？

4.1.5 食品与安全 -正确认识食品添加剂

4.2.1 服装与健康 -高分子材料之合成纤维

4.2.2 服装与健康 -服装中的化学添加

4.3 居住与健康 -谈装修污染中的VOCs

4.4.1 日用化妆品与健康 -洗涤剂与健康生活

4.4.2 日用化妆品与健康 -美丽的陷阱

05

能源中的化学与健康

人类的生存与发展都和能源有密切关系，人类的一切经济活动和生存都依赖于能源的供给。这部分我们选择了被人们称为理想的“绿色能源”的核能和氢能进行讨论。

06

材料中的化学与健康

材料是人类用于制造物品、器件、构件、机器或其他产品的那些物质。材料是人类赖以生存和发展的物质基础。20 世纪70 年代人们把信息、材料和能源誉为当代文明的三大支柱。这部分我们安排了材料概述、生物医用材料和纳米材料三部分内容。让我们首先认识到材料发展史也是一部人类社会文明发展的历史；进而了解与健康直接相关的材料-生物医用材料；以及既熟悉又陌生的纳米对于人体是否安全。

课时

6.1 材料概述

6.2 浅谈生物医用材料

6.3 纳米材料

07

医药中的化学与健康

这部分内容主要从传染病的治疗药物-抗生素、慢性病的治疗药物-胰岛素、肿瘤治疗药物、新药如何被开发和合理用药这五方面问题进行讨论。

课时

7.1 抗生素你了解多少？

7.2 “胰心胰意”话胰岛素

7.3 肿瘤治疗药物

7.4 新药从何而来？

7.5 如何合理用药？

08

生活环境中的化学与健康

这部分内容主要从大气、水和土壤三方面，讨论与大气相关的雾霾、“空气维生素”、空气质量如何评价问题；讨论与水相关的水俣病公害；以及与土壤污染有关的痛痛病公害和电子垃圾问题。

课时

8.1.1 十面霾伏，如何突围？

8.1.2 揭开“空气维生素”的神秘面纱

8.1.3 “空气质量好坏”看什么？

8.2 水污染之水俣病

8.3.1 土壤污染之痛痛病

8.3.2 电子垃圾背后的健康隐患

09

生产环境中的化学与健康

这部分主要讨论生产环境中工人主要面对的化学性有害因素。它们分别是重金属、有机溶剂、苯的氨基和硝基化合物、刺激性气体、窒息性气体以及粉尘。对于这些危害因素的特性、造成的健康危害，尤其是职业病，以及相关防护措施进行讨论。

课时

9.1 天使恶魔之铅

9.2 有机溶剂家族

9.3 工业染料，美丽的危害

9.4 被夺走的呼吸，刺激性气体

9.5 被夺走的呼吸，窒息性气体

9.6 被夺走的呼吸，粉尘

预备知识

参考资料

1. 何晓春，化学与生活[M]. 化学工业出版社，2008

2. 江元汝. 化学与健康[M]. 北京：科学出版社，2009

3. 伦道夫·M·尼斯，乔治·C·威廉斯，我们为什么会生病[M]. 湖南科学技术出版社，2018

4. A.J.雅各布，终极健康[M]. 生活·读书·新知三联书店，2014

5. 中国营养学会编著. 中国居民膳食指南2016：科普版[M]. 北京：人民卫生出版社，2016

6. 小小四月花，减肥不是闹着玩儿[M]. 清华大学出版社有限公司，2017

7. 陈代杰 / 钱秀萍，细菌简史[M]. 化学工业出版社，2015

8. 马丁·布莱泽，消失的微生物[M]. 湖南科学技术出版社，2016

9. 原田正纯，水俣病[M]. 北京大学出版社，2013

10. 悉达多·穆克吉，众病之王：癌症传[M]. 中信出版社，2013

11. 奇普·雅各布斯 / 威廉·凯莉，洛杉矶雾霾启示录[M]. 上海科学技术出版社，2014

12. 克里斯蒂娜·科顿，伦敦雾：一部演变史[M]. 中信出版社，2017

13. S.A.阿列克谢耶维奇，切尔诺贝利的悲鸣[M]. 花城出版社/铁葫芦图书，2015

14. 邬堂春主编，孙贵范主审，职业卫生与职业医学[M].人民卫生出版社，2017年8月第八版

常见问题

Q : 必须进行作业互评吗？

A :  完成单元作业后，应参加对他人作业的互评，至少5份；未参加互评的学生，将给与所得作业分数的50%；参加互评，但未完成5份的，将给与所得分数的80%。

Q : 在哪里进行讨论系统才能计分？

A :  系统只统计课堂交流区发帖数据，针对老师发起的主题发回复帖满3次的，计满分。

Q :  单元测验分数不好，可以重做吗？

A :  答：每章的单元测验都有3次答题机会，系统取最高分。

Q: 我的课程任务比较重，有时候未能在一单元学习完后及时完成单元测试，会影响成绩么？

A：在完成一单元学习后立刻进行单元测试可能学习效果和测试效果都是最佳的。如果做不到，我们的单元测试截止日期也是适当放宽或延长的，在截止日期前做完，不会影响单元成绩。

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