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家常菜番茄炒花菜怎么做好吃又简单,做法图解分享,有食同享

来源：花匠小妙招时间：2025-05-09 05:04

家常菜番茄炒花菜

准备时间:10分钟烹饪时间:20分钟发布时间:2018.02.25 10:55 1665人看过 170 收藏花菜：500 番茄：300

辅料

盐：适量白砂糖：适量高汤：少量油：适量

具体步骤

第一步

1.花菜。

第二步

2.切小朵。

第三步

3.番茄清洗后切块。

第四步

4.焯水五分熟花菜。

第五步

5.焯水时放绿叶，可看花菜的成熟度。

第六步

6.番茄油煸。

第七步

7.放花菜一起炒要放高汤，火候要控制。加糖和盐。

第八步

8.菜熟后用筷子取出番茄皮。（这点很重要，也不要事先去皮，因番茄皮油炒后有营养出来）。

第九步

9.装盘，花菜都裹上番茄汁。

烹饪技巧

1花菜切小块。容易清洗，容易熟，容易裹上番茄汁。2焯水，除农药，容易熟，容易入味。3焯水时放绿叶，可看花菜的成熟度。4番茄油煸要煸透，出来的不是汤，而是浓汁。5和花菜一起炒要放高汤，不能放味精和鸡精。6高汤要浓，少放，保证起锅时没有很多汤汁。7菜熟后用筷子取出番茄皮。（这点很重要，也不要事先去皮，因番茄皮油炒后有营养出来）。8佐料只有糖和盐。

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