农村常见的一种蔬菜，人称“猪婆菜”，味道鲜美价值高

导读：乡村常见的一种蔬菜，人称“猪婆菜”，滋味鲜美价值高！

乡村这种蔬菜让笔者想起了儿时的滋味，它便是“猪婆菜”，归于南边的一种蔬菜，别号君达菜、厚皮菜等，潮汕人常称“厚合菜”，其新鲜多汁，适口性好。其实猪婆菜书面名叫做“牛皮菜”，多在中国南边栽培，是南边特有蔬菜之一，以幼苗或叶片作蔬菜用，猪婆菜性寒，在湿热的夏季尤其适合吃。因为生长较快，它的滋味又涩又有泥味不好吃，以前农家人种这种蔬菜首要多用作猪饲料，所以又名“猪婆菜”。

猪婆菜根据叶片、叶柄特征分为青梗、白梗和皱叶等三种类型。这种蔬菜长势快，而且不易生虫，叶片大，有点像烟叶。我们都知道乡村这种蔬菜和番薯叶一样，都是拿来喂猪的比较多。小时候乡村生活条件不那么好，经常会吃这个蔬菜。现在生活水平好了，天天大鱼大肉，腻了，天天吃那几样青菜，烦了，偶然吃一顿猪婆菜，滋味仍是不错的。

猪婆菜，叶片大而且很厚，养分也特别丰厚，用来清炒也是十分美味的。烹饪办法：首先烧开一锅清水，放入猪婆菜，再滚开两三分钟后，捞起，然后爆香大蒜和姜丝，参加一点辣椒、生抽和盐，关火把猪婆菜加进去翻炒均匀即可食用，吃起来滋味鲜美爽口，常吃不腻。别的一种吃法是猪婆菜包，其中有腊肉、香菇、各种蔬菜丁、糯米而成的菜包，放锅中蒸熟，是乡村人常吃的一道美食。

现如今，在城里的好多大饭店都能见到猪婆菜包的身影，饭店里多参加了豆豉，滋味比较重，家常做的一般是水煮的，比较清淡。猪婆菜包虽然其貌不扬，却内在丰厚，肥嫩肥嫩的，一口咬下去，独特天然又丰厚的口味，肯定让你回味无穷。小伙伴们，您吃过这种蔬菜吗？欢迎留言谈论，谢谢支持。

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