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因诸葛亮而得名，河北人称它“诸葛菜”，城里人看了以为是萝卜

来源：花匠小妙招时间：2024-12-17 14:59

　　在我国，所有的特色美食几乎都分布在民间，在城里很难吃到地道的美食。就拿我们当地来说，咸菜和干菜是非常出名的，无论是城里人，还是农村人，大家都喜欢吃干菜。不过干菜的制作方法只有农民知道，就算城里可能有出售干菜，吃起来的口味和自己制作的也完全不同。在我国河北地区，有一种蔬菜和萝卜长相非常相似，它可以做成非常美味的酸菜，老少皆宜，这道菜还是因诸葛亮而得名，在我国北方非常有名气。

　　如果你是城里人，肯定以为它就是一种萝卜而已。其实这种蔬菜和萝卜完全没有关系，在河北一带，人们称它为“诸葛菜”，或者“大头菜”。

　　在历史上，相传是诸葛亮第一个拿这种蔬菜来食用的，后来就干脆以诸葛亮的姓氏命名，民间就称它诸葛菜。而由于诸葛菜的根部较大，看上去就像一个大头一样，因此也有人称它为“大头菜”。

　　因诸葛亮而得名，河北人称它“诸葛菜”，城里人看了以为是萝卜

　　诸葛菜主要分布在我国北方以及西北一带，它适合生长在高山或者高喊地区，民间的诸葛菜和规模种植的诸葛菜又有所不同，民间的诸葛菜根部不一定非常元，但叶子却几乎是一样的。

　　诸葛菜尽管不是萝卜，但它的特性和萝卜非常相似，生长速度快，产量高。在几十年前的时候，农民在贫困时期就曾大量种植这种菜，用来充饥和过冬实在再好不过了。

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　　在河北一带，人们一般喜欢将诸葛菜做成酸菜，在冬天吃起来非常美味。在历史上，诸葛菜可以说是农民最喜欢的蔬菜之一，它能在恶劣的条件下生长，同时产量、口味都非常不错。既可以用来当菜吃，也可以用来当作饭后甜点。对于穷人来说，种植大量的诸葛菜就保证不会挨饿。古人早有记载它的食用价值和药用价值。张岱记它为“五美菜”，菜叶可以生吃，可以做成诸葛菜，根部也可以当饭吃。生吃还有祛痰止咳的功效，用它煮成蔬菜粥吃下去营养丰富。

　　因诸葛亮而得名，河北人称它“诸葛菜”，城里人看了以为是萝卜

　　尽管诸葛菜在过去非常有名，但随着时代的变化，它的价值已经越来越低。目前，诸葛菜在菜市场中几乎见不到，它非常廉价，喜欢直接食用它的人也相对较少。只有农村一些农民会将它制作成酸菜食用，就算菜市场有出售，很多城里人也将它当作一种萝卜，价格非常低廉，农民种植它也根本不赚钱。各位小伙伴，你们当地有这种奇特的蔬菜吗？

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