果酱小松饼的做法

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食材明细

甜味口味煎工艺十分钟耗时简单难度

果酱小松饼的做法步骤

1

鸡蛋清黄分离，装蛋清的盆子保证无油无水。

2

蛋清打发到湿性发泡，可以挑起一个弯弯的尖角。

3

糖粉、果酱、牛奶与蛋黄混合，搅打均匀。

4

筛入面粉适量，不需要太多，面糊呈下图的半稠状就可以了。

5

拌好的面糊。

6

打发好的蛋清三分之一倒入蛋黄糊中，一定要慢慢地翻拌均匀，防止消泡。混合液倒入剩下的蛋白中，小心地翻拌均匀。

7

平底锅开最小火，用小勺一勺勺舀起混合糊，放进锅里，自然形成一个个小圆饼。

8

大约两分钟左右，小圆饼上呈现出这种气泡，在这之前不要翻面。

9

迅速翻面，翻完之后三十秒迅速关火盛出。

10

出锅后就是一面焦糊色一面不规则褐色的漂亮颜色。

小窍门

1、要做出漂亮的花纹，火候必须掌握好，如果担心翻面后时间太短面糊不熟，可以在翻面之前把松饼完全煎熟，翻面完全是为了上色。
2、制作过程时间很短，必须必须要小火，最小火！
3、配方中的果酱如果没有完全可以省略，这款松饼最讨喜的地方就是可以随意加喜欢的料，炼奶、椰粉随意，有没有灵感呢？

使用的厨具：打蛋器、平底锅

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原文链接: 果酱小松饼的做法 https://www.huajiangbk.com/newsview1901648.html

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