一、冬季韭菜扣棚前的管理
1.清洁韭畦 11初韭菜经过几次霜后，营养物质已进入鳞茎内聚集，韭菜开始枯叶。此时应把韭畦中的秸秆、死叶、杂草等清理干净，带出田外深埋，以减少韭畦内潜伏的有害病虫原，降低病虫害发生程度。
2.扒韭墩 清畦以后，将韭墩鳞茎以上的表土挖出，放到畦外，使之露出鳞茎，进行日晒、夜冻，这样可提早打破休眠，使出韭整齐，同时还可以消灭潜入韭墩越冬的害虫，扒韭墩时注意不要伤根。
3.灌韭根 扒韭墩6～8天后，每亩可选用高效低毒的50%辛硫磷乳油1000倍液或20%噻虫胺悬浮剂500倍液80公斤灌根，以防韭蛆爆发为害。
4.及时追肥 灌根3～4天后，可在行间开沟施肥，一般每亩施腐熟的优质有机肥2000～3000公斤或饼肥250～300公斤，施后覆土与韭墩相平，然后浇水，待覆土下沉后，再盖一次细土埋严韭墩。
二、冬季韭菜扣棚后的管理
1.温度管理 韭菜扣棚后，一般25天左右就可以出苗了。出苗后，棚内的温度白天控制在20～25℃，夜间要加盖草帘或轻质棉被，尽量保温，以免发生冻害。
2.适当培土 等到苗长到6～7厘米高时，要进行第一次培土，土高为3～4厘米。苗长到10～15厘米高时，再进行第二次培土，培土的高度为6～7厘米，这样进行2～3次，韭菜根部就变成了高垄，行间变成了沟，灌溉起来很方便。
3.肥水管理 割头刀韭菜前，不浇水，待二刀韭菜长6厘米高时，结合浇水，每亩追NPK（20-10-20）水溶肥10-20kg，以后在收割前4～5天再浇水。以后每割一刀都要扒垄，晾晒鳞茎，待新叶长出后，结合浇水追肥并培土。
4.及时收割 当韭菜的高度长到20～25厘米的时候，一般是在元旦前后，就可以收获第一茬韭菜了。收获的时间最好选择在晴天的上午，揭开塑料薄膜，用韭菜刀从韭菜基部收割。以后每刀间隔20～25天收割一次，第二刀的收割时间约在春节前后，一般棚内收割3～4刀，亩产可达3000kg以上，经济效益特别显著。
责任编辑：张彦丽
