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简单快手家常菜，清炒苔菜，鲜美好吃，营养美味，孩子爱吃更下饭

来源：花匠小妙招时间：2025-05-08 06:40

寒意渐去，青菜也逐渐勃发，春天，正是吃蔬菜的最好季节。没有虫子的啃噬，也没有农药的残留，这时的青菜营养健康，也让人最是吃得放心的时候。哪怕平时不爱吃蔬菜的小朋友，因为一冬的油腻，也对清淡的青菜情有独钟。

三月，最该多吃的家常小炒青菜，理应为苔菜，营养丰富，口感细嫩，清香可口，鲜美好吃，可荤可素，可炒可炖，即可当主菜，配菜也不逊色丝毫。而且，刚刚复苏的苔菜清脆味美，抽苔时花期绽放的菜薹又胜上一筹。所以，苔菜也是南方人春季餐桌上不可或缺的一道蔬菜。

快手小炒家常菜，清炒苔菜，翠绿爽口，鲜美好吃，营养美味，简单易做，孩子爱吃更下饭。老人最爱吃苔菜粉丝炖肉，不油不腻，肉酥菜鲜，好吃好消化。不过，对于孩子来说，最好吃做法估计还是爆炒青苔菜，清淡爽口，鲜香美味，低脂健康味道好，大米饭中这么一拌，大口吃起来超爽。

简单好吃又营养美味的家常菜清炒苔菜的做法：

食材：苔菜1把、姜丝、八角3粒、香醋1勺、生抽1勺、食盐1茶匙、食用油适量

做法：

1、苔菜去掉老叶和根须，淘洗干净，控干水分；

2、将苔菜切成小指长段的段（不要太长也不要太短，要方便炒和夹菜）；

3、生姜去皮，洗净，切成丝；准备好三粒八角；

4、炒锅中加入适量食用油，电磁炉调到炒菜档，开始可以将默认温度下调一档，等菜出水后再上调到比最高档低一档；

5、放入姜丝和八角，爆香；

6、放入苔菜段，先不要翻炒，大约一分钟左右，苔菜出水，炉火调大，翻炒；

7、苔菜炒软后，调入一勺香醋，翻炒均匀；

8、调入一勺生抽，翻炒均匀；

9、调入适量食盐，翻炒均匀；

10、快速翻炒几下，喜欢吃味精或鸡精的朋友，这时候可以调味了，快炒几下，装盘出锅即可。

清炒苔菜简单易做，营养好吃，最是适合开春食用的清爽蔬菜。翠绿的颜色，清脆的口感，哪怕纯粹的素炒也是一样的美味可口，对新年期间吃腻了大鱼大肉的孩子们来说，一盘清新爽嫩、秀逸鲜滋的清炒苔菜，开胃爽口又下饭。

清炒苔菜做起来非常的快手简单，不仅中晚餐，早餐也是非常的适合，尤其吃腻了面条或包子油条的小伙伴们，偶尔来一道青翠欲滴的素炒青菜，搭配馒头或者大米饭，也是别有一番食欲的。炒苔菜虽然简单易做，但是想要做的好吃出味还是需要掌握一定技巧的。

首先，要选择青嫩一些的，黄叶子多的明显偏老，吃起来会有筋；其次，苔菜切的不要太长也不要太短，太短的话不好夹，太长入不了味，也不好翻炒，另外，苔菜的根经部有点粗，可以用刀切成几片；再则，出水之前最好用中火，比如我用电磁炉，虽然打的是爆炒这个档位，但是功率的话我调低到了1200瓦，这样，不会在出水之前就将菜叶炒糊了；最后，苔菜易熟，不宜炒太久，脆嫩的口感更好吃，所以，盐也不宜多放。