春天必吃的养生菜蒲公英，大厨教你一招，营养美味又健康

春天的暖风一吹，蒲公英可以说是遍地都是，它属于一种药食两用的植物，更是一种纯天然的野菜。在蒲公英中含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6、叶酸、铜、钾、钙、铁、镁等营养成分，吃它有着多种的保健功效，还能清热解毒。

但是蒲公英怎么吃最好吃呢？很多人都反馈说做出来的太苦，不好吃，所以不想吃，大厨教你一招，劲道爽滑，好吃又美味，关键是营养还不流失。

蒲公英蘸酱的具体做法：

第一步、首先把蒲公英里边的黄叶、烂叶给捡出来，随后放入清水中清洗上2遍，清洗干净，放在一边控干。

第二步、葱切葱花；青红线椒都切成圈；蒜剁成蒜蓉，剁好之后，放入碗中备用，里边放入鸡精和味精各2g，白糖3g，盐2g，生抽2勺，1品鲜1勺，适量的耗油，3勺白醋，少量的小磨油，2勺辣椒油，最后加入少量的白开水，调和稀释。

第三步、把过滤好的蒲公英，放入到一个干净的碗中，蒲公英过滤水的时候，不要过滤的太干，在蒲公英上加入适量的生粉，没生粉的可以用淀粉，拌匀，让蒲公英都沾上一层生粉，可以多沾一些。

第四步、在锅中倒水烧开，放入拌好的蒲公英，注意水开后下，这样粉芡不易掉，稍微焯水一下即可捞出，捞出后快速放入冰水中过凉2-3分钟，这样蒲公英特别的滑嫩，即可装盘蘸酱食用。

春天这样去吃蒲公英，好吃美味又健康，还能保护肝脏，清胃火，你学会了吗？学会了，也可以尝试着做起来哦！

注意：脾胃虚寒、风寒感冒、过敏者慎吃。

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