清炒芋头花的做法

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“吃鲜花是云南少数民族特有的习惯，不仅美容养颜而且养生。我们平时所吃的芋头是吃其块茎，而在云南，芋头花也是一款美食。
芋头花又名芋苗花、花芋、红芋，为天南星科植物芋的花蕾。其性平，是云南特有的食用花品，以花茎的味道最为鲜美，由于其具有一定的药用价值，因此种植面积很广，几乎一年四季都能吃到。”

食材明细

清炒芋头花的做法步骤

1

芋头花分紫杆和绿杆的，紫杆的麻性较重，炒耙软后必须蒸透才能吃，不然会麻口，所以我更喜欢买这种绿杆的。

2

芋头花的花蕊看着挺美，但不能吃，所以一定要摘干净。

3

将芋头花杆的皮撕掉，掰成小段，洗净；蒜切片。

4

锅入油烧热，入蒜片炒出香味，入芋头花中火慢炒至软塌熟透，加适量盐和海鲜酱油调味即可。

小窍门

炒的时候不要着急，火不要大，慢慢翻炒，避免粘锅。

使用的厨具：炒锅

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