超级下饭的芋头花蒸茄子
来源： 时间：2024-12-19 08:49
地方特色的酱香芋头花蒸茄子 用料
芋头花 适量 茄子 适量 青椒/干椒 适量 老酱 适量 大蒜 适量 姜片 适量 生抽 适量 盐 适量超级下饭的芋头花蒸茄子的做法
芋头花撕皮，瓣成小段，芋头花苞里的花芯一定要去掉哦。
茄子切条
配料姜，大蒜，青椒，准备好。
老妈做的老酱
这是这道菜的灵魂所在～玉溪老酱
1，热锅下油，煸香配料（姜，大蒜，青椒）。
2，芋头花和茄子一起下锅，继续煸炒两分钟
加入适量老酱，生抽，盐，煸炒至茄子稍软
炒到软塌后，加入一点白糖提鲜，花椒粉蒸香（不喜欢可以不放，白糖和花椒粉可忽略）。翻炒一下，盛碗准备蒸。
盛碗之后中小火蒸20分钟左右
美味下饭软烂的蒸芋头花茄子就成功啦。
小贴士
1，芋头花芯一定要丢弃，不然会麻哦（不是花椒那种麻）2，蒸是关键，此菜特点是要软烂。
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