双蛋黄鲜肉粽的做法和步骤图解

双蛋黄鲜肉粽

双蛋黄鲜肉粽的做法说明

很爱吃粽子，但外面卖的双蛋黄的不太多.其实原料很简单.但美国也没有特别合口味的粽子卖.海外手残党打算综合网上各种教学试一试.第一次总结菜谱，有什么没提到的欢迎提问我再补充.

双蛋黄鲜肉粽的食材和调料

糯米2斤咸蛋黄20个带肥肉猪腿肉1.5斤老抽生抽白砂糖白酒盐新鲜粽叶棉线

双蛋黄鲜肉粽的做法与步骤

第1步.

我选择了28肥瘦的猪腿肉，切成条状，带一点肥的粽子会更香.当然也可以选择五花肉或者全瘦肉.

第2步.

加一瓶盖的白酒,去腥. 1.5汤勺老抽 2汤勺生抽 1汤勺蚝油 2茶匙白砂糖 1茶匙盐 抓匀 放到冰箱腌制过夜

第3步.

偷懒我就把粽叶都丢水池泡了

第4步.

糯米泡水3小时 粽叶泡水1小时 粽叶拿出来擦干剪角

第5步.

用新鲜咸鸭蛋黄，沾一些白酒淋在蛋黄上 备用 2汤勺生抽 1.5汤勺老抽 1茶匙盐 1茶匙糖 加入浸泡后沥干的糯米中 拌匀

第6步.

具体包粽子的方法因为当时自己一个人没办法拍到.可以去搜索一下包粽子的视频.用棉线缠紧即可

第7步.

将粽子放进高压锅.水和粽子齐平或略低于粽子闷45-60分钟. 我没有高压锅，用电饭煲，水没过粽子，选择菜饭模式（或者你们选择炖煮，蹄膀之类的）1个半小时.只要保证里面的肉都闷酥.

第8步.

自己做的，双蛋黄，肉大块.很满足啦

小贴士

1.粽叶剪角可以更美观，很好操作
2.我选择的是新鲜粽叶.如果干粽叶需要热水煮
3.新鲜粽叶是小粽叶，我大约包了16个
4.每个粽子里我放了两个蛋黄 但后来发现蛋黄不够 后几个都只放了一个
5.在煮粽子的时候稍微加一点点盐.不然糯米的味道容易被煮淡（可能我是个重口味）随便看看其他菜谱雪花酥冬日最佳饮品-热红酒佩琪蛋糕小孩子都爱吃的 色泽金黄 香脆可口~芝麻红薯脆条自造柴烤咖啡好吃不上火→酸奶蒸蛋糕今夜佛跳墙糖醋藕丁(Bellini)部队锅萝卜丝小煎包《子惠版》香辣凤爪蒜蓉芝士虾（附万能大虾开背方法）玉米虫草花炖排骨菠菜粉条鸡蛋温暖的酸汤面香芋扣肉昂刺鱼蒸雪菜卤牛肉新手版爆浆巧克力蛋糕6寸黄金蛋炒饭0.5%是滋味不错的汤水盐度超好吃的香菇滑鸡粥黄胡萝卜炖猪蹄自制肉酱（妈妈版）华丽丽的brunch宝宝辅食之牛油果鳕鱼土豆泥鸡米花油酥肉火烧·烤箱版孔雀开屏（清蒸鱼）超简单好吃炒饭豆角烧茄子网红雪花酥（榴莲味）香菇烤肉草莓坚果酸奶杯红枣糯米糕雪花酥橙味饼干韩式部队锅家乡豆腐卷“小妖艳”怎敌浓郁厚重？教你轻松搞定重芝士蛋糕烤豆腐娃娃菜卷煲（娃娃菜卷万物皆可煲一锅美味）腊肉蒸魔芋结葱油拌面教你不用温度计就能准确熬的雪梨止咳棒棒糖巧克力海绵蛋糕（小红锅版）宝宝蛋黄溶豆如何煮出滋味丰富的青菜汤红丝绒玛德琳【北鼎烤箱食谱】懒人早餐1

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