石斛药膳的做法

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　现代人大多注重养生保健，知道石斛养生功效的人也有很多。人们经常用石斛来养胃，但石斛的作用不仅仅只有养胃，它还有养肺的功效，适用于烦渴难卧，痨嗽咯血、肺热燥咳等症状。

  　　石斛是兰科植物，被列为药中上品，可分为铁皮石斛、黄草石斛、金钗石斛、环草石斛、马鞭石斛等数十种，其中以铁皮石斛为石斛之极品。《神农本草经》中记载，铁皮石斛“主伤中、除痹、下气、补五脏虚劳瘦、强阴、久服厚肠胃。”

  　　一、石斛花胶炖瘦肉

  　　材料：石斛15g，花胶20g，猪瘦肉80g，生姜2片。

  　　做法：石斛洗净，稍浸泡。花胶用热水和姜浸泡6小时，若嫌腥味太重，可在浸泡后晾干，在锅内下油稍炒片刻，然后洗净切块。猪瘦肉洗净后切小方块。与生姜一同放入炖盅。加入清水250ml(约1碗量)，加盖，隔水炖3小时。饮时再放入适量盐即可。

  　　分量：1人用。

  　　功效：滋阴养胃，补益生津。

  　　二、石斛麦冬清肺汤

  　　材料：石斛、百合、麦冬各5g，红枣2个。

  　　做法：石斛、百合、麦冬洗净，稍浸泡。红枣洗净去核，一同放入药罐中，加入清水400ml。武火滚后改为文火煲至250ml。饮时可根据个人口味选择下少量冰糖作调味。亦可将石斛用500ml清水滚沸后，倒入百合、麦冬、红枣中冲茶用。

  　　分量：1人用。

  　　功效：养阴清肺，止咳化痰，对长期吸烟者十分有效，能使之浓痰排出。

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