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石斛药膳（一）

来源：花匠小妙招时间：2025-05-04 02:22

石斛药膳（一）

俗话讲民以食为天，现在的社会温饱基本没有问题，而人们越来越关注的是健康和长寿。石斛为中华九大仙草之首，药用价值的高就不用多讲了，大家都明白，但是用石斛搭配做菜也可以做出别有风味的营养餐，让你吃的健康，吃的营养。铁皮石斛主要有十大功效：滋养阴津、增强体质、补益脾胃、护肝利胆、强筋降脂、降低血糖、抑制肿瘤、明亮眼睛、滋养肌肤、延年益寿的功效。鉴于此石斛逐渐被人们拿上餐桌，成为了时新餐桌上的新宠。受到了广大食客的喜爱。

下面为大家推荐几道营养的铁皮石斛菜：

石斛山珍石榴球

主料：云南名贵菌，虾肉，土鸡蛋，武定鸡肉，铁皮鲜石斛

做法：选用武定土鸡蛋6个，鸡蛋清加入一钱生粉搅均匀，放平鼎中煎成直径8厘米的圆片制成“石榴皮”，鸡胸肉、虾肉、石斛、山珍丁一起走油，加入火腿略炒，调味勾糊后成为馅料，再把肉馅放在石榴皮中，最后成型。

黄金石斛汽锅鸡

主料：乌鸡、新鲜石斛、黄金片

做法：乌鸡洗净，切成块，焯水、过凉之后待用；黄金片用温水泡开，新鲜石斛切成片；用矿泉水或纯净水与刚才焯水过程中剩下的鸡汤调和后，浇在鸡肉上，加入黄金片、石斛片和调味料，一同放入汽锅中炖煮3小时。鸡肉鲜嫩，鸡汤咸鲜。有益气养胃的功效。

石斛汁溜乌鱼片

主料：乌鱼、新鲜石斛、大青红辣、葱、姜

做法：乌鱼洗净、剔骨去皮，切成片，用调料上浆；新鲜石斛榨汁，大青红椒去籽切成菱形，葱切段，姜切片备用；油入锅至四分热，放鱼片入锅，滑熟之后起锅；留底油放入姜片、葱段，香味溢出时，再放乌鱼片，淋上石斛汁调味，勾芡之后即可出锅。乌鱼入口鲜爽、滑嫩，尝之回味无穷。

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