众人皆知“洛阳牡丹佳天下”。每逢四月下旬，洛阳变成为一座“花城”，香飘四溢，大街小巷遍布姹紫嫣红的牡丹。那么牡丹花能做菜吗?当然可以！
笔者从一些报道得知：牡丹花的食用从宋代就开始了。明清时，人们已有了较为完满的原料配方和制作方法。无论滑炒、勾芡，还是清炖，牡丹花浓郁的香气终不会改变，是食疗养生的很好原材料。在洛阳的特产商超也随处可见用牡丹做成的美食，最具代表性的就有一下这么几个：
【牡丹饼】 又称"百花糕"、"牡丹糕"。牡丹饼这是在洛阳最常见的一牡丹做成的美食，类似月饼，馅中用精心泡制的牡丹花瓣蒸制成糕。口感香甜酥脆，也是时常给洛阳游览的客人送的比较代表性的牡丹礼品。
【牡丹果脯】牡丹果脯用精选整朵的牡丹花加上蜂蜜制成。在洛阳看花赏花的同时，在卖牡丹花果脯的小摊上，买一些，边吃边逛，也很美丽。
【牡丹花茶】这个在洛阳也很常见，据说对女性特别有帮助，美容养颜、顺畅血液之类的吧，笔者喝过多次，花香扑鼻，入口甘醇，感觉比普通的花茶味道要浓厚不少。
至于其它以牡丹花为食材的还有很多，比如用牡丹花熬出来的粥、用牡丹花做的酱……在其它地方还听说有将牡丹花和牡丹茎插入堆满冰块的餐盘中，然后制作三文鱼切片的，不过在洛阳笔者还没有见过。
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