绿豆的几种做法

　　绿豆是一种营养价值非常高的粗粮，他对我们的身体健康好处非常多，那么率都有哪些吃法呢？下面就让小编为大家介绍一下吧！

　　绿豆汤

　　材料

　　绿豆300克、水1500cc

　　调味料

　　二砂糖100克

　　作法

　　1、绿豆洗净，放入锅中加入1500cc水浸泡30分钟。

　　2、作法1放入电锅，外锅加入1又1/2杯水煮至开关跳起，焖5分钟。

　　3、加入二砂糖搅拌均匀，外锅再加入1/2杯水续煮至开关跳起即可。

　　TIPS：用电锅煮绿豆，可分两阶段加水，第一次开关跳起后静待一段时间，利用锅子的余温把豆子焖熟，这样做可以保持绿豆形状较完整，加糖后再加水煮一回，可让豆子充分吸收甜味。

　　绿豆甜粥

　　材料

　　绿豆150克、圆糯米100克、水1500cc

　　调味料

　　二砂糖120克

　　作法

　　1、绿豆洗净，放入锅中加入1500cc水浸泡30分钟。

　　2、圆糯米洗净沥干，放入作法1锅中煮滚，搅拌均匀。

　　3、作法2开小火煮约30分钟，再加入二砂糖煮5分钟即可。

　　TIPS：绿豆粥饱足感和营养都到位，若是不喜欢吃甜粥，就不需要放糖，品味绿豆淀粉的天然甜味也很美味。

　　绿豆薏仁汤

　　材料

　　薏仁100克、绿豆100克、冰糖100克、水1600cc

　　作法

　　1、薏仁洗净，放入冷水中浸泡约5小时，捞出；绿豆洗净，备用。

　　2、取一汤锅，倒入作法1薏仁、绿豆、材料中的水，以中火煮开，盖上锅盖改小火续煮约40分钟。

　　3、于作法2锅中加入冰糖搅拌均匀，煮约10分钟至入味后熄火，待锅中甜汤冷却移入冰箱冷藏即可。

　　青木瓜绿豆汤

　　材料

　　绿豆200克、青木瓜50克、枸杞20克

　　调味料

　　冰糖2大匙、水1000cc

　　作法

　　1、绿豆泡水约1小时，捞出沥干；青木瓜洗净去皮切小块，备用。

　　2、将作法1的材料加入水煮开，以小火炖煮约40分钟至绿豆软化，加入冰糖和枸杞，煮约5分钟即可。

　　绿豆蒜

　　材料

　　绿豆仁150克、水900cc、碎冰适量

　　调味料

　　白砂糖80克

　　作法

　　1、绿豆仁洗净，用900cc水浸泡半小时，放入电锅，外锅加入1杯水，煮至开关跳起。

　　2、续放入白砂糖，外锅再加入1/3杯水续煮至开关跳起，取出放凉。

　　3、作法2放入碗中，加入碎冰即可食用。

　　TIPS：绿豆蒜也很适合热食喔！煮绿豆仁时加入少许桂圆肉，待绿豆仁煮软后加入少许太白粉水勾芡，即成为浓稠的甜汤，冬天喝非常温暖。

　　绿豆冰沙

　　材料

　　绿豆150克、水800cc、二砂糖100克、冰块少许

　　作法

　　1、绿豆洗净，浸泡至水中约1小时，捞出备用。

　　2、将作法1绿豆加入材料中的水煮开，盖上锅盖改小火煮约25分钟，再加入二砂糖煮约5分钟，熄火静置到冷却移至冰箱冷冻约2小时，备用。

　　3、取出冷冻的作法2，放入果汁机中加入少许冰块打成绿豆冰沙即可。

　　TIPS：在作法3果汁机中加入适量鲜奶，就可以制作成绿豆沙牛奶。

　　绿豆牛奶冰棒

　　材料

　　A.

　　绿豆200克、水700cc、鲜奶400cc、炼乳50cc

　　B.

　　圆糯米50克、水250cc

　　调味料

　　二砂糖100克

　　作法

　　1、材料B混合浸泡3小时，再放入果汁机打成糯米水备用。

　　2、绿豆洗净，以700cc水浸泡半小时，再放入电锅中，外锅加入1杯水煮至开关跳起，焖5分钟。

　　3、作法2取出倒入汤锅中，加入二砂糖煮匀，倒入鲜奶、炼乳以小火煮滚，再加入作法1的糯米水勾芡，待凉装入容器中，放入冷冻库冰至凝固即可。

　　TIPS：制作冰棒时在材料中放入糯米水，制作出来的冰棒口感较绵软，若是不放糯米水，冰棒的口感就会像冰块一样硬硬的不好食用。

　　绿豆糕

　　材料

　　绿豆仁150克、水150克、橄榄油40克

　　调味料

　　糖粉50克

　　作法

　　1、绿豆仁洗净，加入150克水浸泡30分钟；放入电锅外锅加入1杯水煮至开关跳起，焖5分钟。

　　2、将作法1蒸好的绿豆仁放入筛网，用汤匙压挤过筛，再加入糖粉和橄榄油拌匀，再过筛一次。

　　3、放入绿豆糕模型中压成小圆饼状，冷藏降温即可。

　　TIPS：绿豆仁过筛要趁热，豆仁还带有较多湿气时较容易做，一但变冷或放了一段时间，水分蒸发变乾后，过筛就变得十分费力。

　　绿豆冻

　　材料

　　绿豆100克、水500cc、洋菜10克

　　调味料

　　冰糖60克

　　材料

　　作法

　　1、绿豆洗净，用500cc水浸泡半小时。

　　2、洋菜剪小段，用清水泡软，备用。

　　3、作法1放入电锅，外锅加1杯水煮至开关跳起，焖5分钟。

　　4、放入洋菜和冰糖拌匀，外锅再加入1/2杯水续煮至开关跳起，焖5分钟。

　　5、取出放入模型器皿中，待冷却定型，冰凉后切成小块即可食用。

　　TIPS：绿豆冻是低热量的甜点，非常适合怕胖又爱吃甜食的朋友喔！如果不喜欢吃到绿豆颗粒，也可以直接将煮好的绿豆汤放入果汁机搅打一下，或是直接滤除豆子，用绿豆水来制作。

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