石斛，隶属兰科植物，其味甘，性微寒，归经于胃、肾二经。在传统中医药领域，石斛以其卓越的药用价值而闻名，具有益胃生津、滋阴清热的显著功效。唐代《道藏》更是将铁皮石斛列为“中华九大仙草”之首。
在市场上，最受青睐的石斛品种是铁皮石斛、霍山石斛和金钗石斛，三者功效各有侧重。霍山石斛主要适用于老人、虚人胃液不足者，重在补益；金钗石斛重在清胃；铁皮石斛则重在清热生津。
而“枫斗”为石斛其中一种加工商品，即用石斛属一些细茎类型且富含黏性的石斛，经过烘焙等方式软化，除去叶鞘，卷曲成紧密或疏松团状、弹簧状等，如耳环石斛、铁皮枫斗等。
广州中医药大学第三附属医院药学部副主任药师袁德俊推荐了以下养生方，为大家的春季养生之路提供贴心助力。
石斛玫瑰花茶
材料：
铁皮枫斗5克，玫瑰花10克，冰糖适量。
做法：
将洗净的铁皮枫斗、玫瑰花和冰糖放入壶中，倒入开水，盖上盖子焖泡5-10分钟。
点评：
滋阴清热，疏肝解郁，润肤养颜。适合于肝胃郁热、心烦易怒者。
石斛杞菊茶
材料：
霍山石斛6克，枸杞子10克，女贞子10克，怀菊花6克。
做法：
所有材料放入保温杯或焖烧壶中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮约15分钟。
点评：
滋补肝肾，益精明目。适合于潮热盗汗、头昏眼花、视力减退者及肝肾阴虚的更年期妇女。
石斛乌鸡汤
材料：
乌鸡半只，铁皮石斛10克，西洋参5克，红枣3颗，姜、料酒、盐适量。
做法：
乌鸡清洗干净，加入姜片和料酒，放入冷水中焯水3分钟，撇去浮沫。将洗净的石斛、西洋参和乌鸡放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转中小火煲40分钟左右，再根据个人口味加盐调味即可。
点评：
益胃生津，补气养血。适合于身体虚弱、气阴两亏、免疫力低下者。
石斛鲫鱼汤
材料：
鲫鱼若干条，铁皮石斛10克，红枣3颗，蒜苗、生姜、盐适量。
做法：
炒锅烧热，放姜片入锅擦匀锅（防止鱼粘锅），炖锅在同时烧开水；放入鲫鱼两面稍煎，倒入炖锅内；炖锅内放入所有材料，大火烧开5分钟后转小火30分钟左右，至汤奶白即可关火。
点评：
健脾和胃，滋阴清热。适合脾胃虚弱、中老年“三高”者。
石斛荷叶粥
材料：
铁皮石斛鲜条30克，新鲜荷叶1张，粳米、冰糖适量。
做法：
荷叶煎汤取汁；石斛洗净切段拍碎，与适量粳米一同放入荷叶汁水中，文火熬制，待粥煮至黏稠的时候放入冰糖，冰糖融化后即可。
点评：
清热祛暑，养胃。适合暑热伤津、口干咽燥、阴虚胃热者。
*注意事项：
1.脾胃虚寒者慎用；
2.石斛能敛邪、助湿，故温热病不宜早用及湿温尚未化燥伤津者忌服；
3.阴盛阳虚体质不宜或应慎用石斛，如需食用应以枫斗为主，不宜食用鲜品。
文丨记者 林清清 通讯员 安俊停
图丨资料图
编辑丨郭思 实习生 吴湘
审核丨汪芳
签发丨黄海昀
