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绿博会看点｜冰城百豆宴来了 101道龙豆美食等你解锁

来源：花匠小妙招时间：2025-05-03 18:16

一粒大豆，历经脱胎换骨，浸透百转千回滋味。11月14至18日，在哈尔滨召开的首届中国（黑龙江）国际绿色食品和全国大豆产业博览会上，一场百豆宴吸引了众多逛展市民的注意。玉书豆腐、千树万树梨花开、层峦叠嶂、黄鹂鸣翠柳，这些诗意的名字，你能猜到都是哪些美味佳肴吗？让我们来一睹“芳容”吧。

据介绍，百豆宴又名争奇“豆”艳·冰城百豆宴，是以哈尔滨地区优质大豆为原材料制作的百道精美菜系，从营销链、品牌链、价值链到产业链，系统化展示了哈尔滨优质大豆的营养价值、核心价值的全产业链现状。展示区设计了一幅巨型玉书豆腐，“争奇豆艳”四字用彩色蔬菜雕刻，图说大豆产业的高质量发展之路。

据介绍，百豆宴的菜品都是王亮厨师团队精心制作完成的。“百豆宴设品鉴区，从101道菜中精选20道不同形态的豆荚、豆子、豆芽、豆浆、豆腐脑、豆腐、干豆腐、腐竹豆皮、拉丝蛋白、高蛋白衍生品、大豆酱等菜品供客人品鉴，让广大消费者吃营养、吃健康。”参展工作人员介绍说。

生活报记者在现场看到，花团锦簇这道菜，刀工精巧、清爽宜人，干豆腐花苞围绕着京酱肉丝，构成了一幅花团锦簇的舌尖盛宴，有团团圆圆的美好寓意。“花团锦簇的原料来源于阿城区平山镇的干豆腐，具有色泽金黄、薄如纸，用手拉有弹性，吃起来筋道可口、营养丰富、价廉物美的特点，堪称豆腐当中的极品。”参展工作人员介绍说。

龙头新闻·生活报记者：梁晨；摄影：梁晨