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12月7日大雪节气，大雪传统“补两样，忌一事”，健健康康过冬天

来源：花匠小妙招时间：2025-05-03 18:01

“雪光绝胜水银银，未觉仙家隔一尘。真境宜君著佳句，赏心乐事更良辰。”，12月7日大雪节气，大雪时节满目美丽的雪光比水银的光华更胜一筹，宛若仙境。欣赏美丽雪景时，也别忘了保暖，更别忘了进补，大雪传统“补2样，忌1事”，健健康康过冬天。

第一补：羊肉

“大雪进补，开春打虎”，大雪提醒人们要开始进补了，进补的作用是促进血液循环，增强御寒能力，提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善，健康过冬。专家建议，冬天食用羊肉进补，羊肉的做法很多，炖、焖、涮、爆、烤最常见，炖、焖、蒸的方法最原汁原味。羊肉可以和山药、枸杞等“混搭”，营养更丰富，这种吃法可以最大限度地保证营养成分不丢失，滋补效果最佳。今天做一款羊排山药汤，不但做法简单，味道鲜美，营养也十分的丰富，可增强身体免疫力，用砂锅小火慢慢炖出一锅香浓的汤，喝得浑身暖和又滋补。

材料：羊排，山药，虫草花，葱，姜，枸杞，盐，鸡精。

做法：羊排泡去血水，虫草花泡发，葱，姜，枸杞备用，把山药去掉外皮切块，山药去皮时一定要戴上手套，不然山药的粘液沾到皮肤上会很痒。把砂锅里加入水，放入羊排，葱，姜，枸杞，大火烧开，用勺子撇去浮沫，盖上盖子，小火慢炖约1小时，把虫草花和山药放入，继续小火炖制15分钟，放入盐和鸡精调味，即可关火，盛出趁热享用。

第二补：黑鱼

大雪季节，我们的饮食就要多吃一些不易上火的食材，让身体更强壮，耐寒不怕冷。我家选择吃鱼，鱼的种类很多，淡水鱼中有鲤鱼、草鱼、鲢鱼、鲇鱼、黑鱼等等，口感和味道都不一样。今天在家做了一道用黑鱼做成的麻辣鱼，家人超爱吃，做法不难，营养高进补效果好，而且黑鱼没有杂刺，很适合老人和孩子，想吃就一起试试！

食材：黑鱼1条，黄豆芽，小米辣，蒜末，辣椒面，麻辣底料，葱段，姜片，红薯淀粉，蛋清，盐少许，花生油适量。

1、黑鱼1条，宰杀清洗干净。黑鱼肉中含蛋白质、18种氨基酸及身体必需的钙、磷、铁及多种维生素，黑鱼有补脾，去瘀生新，滋补身体是非常棒的。

2、把黑鱼从中间劈开，把鱼骨剔除，鱼肉斜刀切片，把鱼片中放入一个蛋清和少许红薯淀粉抓匀腌制10分钟，锅里放入清水，把鱼片放入焖熟，捞出备用。

3、锅里放入花生油，放入葱姜爆香，放入麻辣底料炒匀，烹入少许料酒，生抽。倒入适量的开水，大火烧开，加入少许盐调味，如果不喜欢太咸则可以不用放盐，因为底料中有一定的盐分。把鱼片放入小火慢慢煮大约10分钟，让鱼片充分入味。把黄豆芽放到开水中烫熟捞出，直接放入盆中。把煮好的鱼片直接倒入黄豆芽上，上面放上小米辣、蒜末、辣椒面、香菜，另起锅烧热油，泼在蒜末和辣椒面上，这道菜即完成。