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选种：选择优良品种的黄豆，挑选颗粒大、饱满、健康、大小均匀的豆子作为种子。浸泡：将选好的种子放在温水中浸泡，等待脱壳长芽。温度：黄豆发芽的适宜温度需要控制在15-32℃之间。换水：每天需要换干净的水。容器：需要选择底部有多个小孔的容器，将黄豆放进容器中，压上重物即可。

无根豆芽自制方法

将纯净的大粒黄豆放在温水中浸泡6～7小时，待黄豆胀开后，放入布袋里，置于空气流通、无太阳直射到的25℃左右的环境中，可用温水或冷水控制温度。

豆子发芽以后，每过4小时，把布袋放到浓度为10%的萘乙酸钠盐溶液里浸泡30秒，经常在布袋上洒些水，连续4天，可使发出的豆芽肥胖无根。

一般的的黄豆芽在发芽的时候是不需要见光的，所以在黄豆发成黄豆芽的时候一直是黄色的。黄豆芽变绿是因为黄豆芽见了光，进行了光合作用，所以会变绿，这是植物正常的见光反应，所以不会产生对人体有害的物质。

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