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家乡的黄豆

来源：花匠小妙招时间：2025-05-03 17:08

当麦子收割完之后，村民们就开始忙着播种黄豆了。待黄豆种植在麦茬地里之后，大约一个礼拜左右，黄豆芽就一棵棵的从麦茬地里冒出来了。刚刚从麦茬地里冒出来的黄豆芽，头顶上还顶着一层薄薄的黄豆皮，看上去像是一个个婴儿，戴着一顶顶小毡帽似的，实在可爱极了。

不到一天的功夫，黄豆芽就脱去了头顶上的“帽子”，一下子就变成嫩绿色的了。有些长的非常稠密的豆芽，大人们会拔掉一些回家下面条吃的。虽然豆芽的颜色是嫩绿色的，可它的口感吃起来比集镇上卖的黄豆芽还要好吃，因为它是在土地里自然成长的豆芽，吃起来不仅感觉到有阳光的味道，而且还有一种清香自然的味道。

到将要放暑假的时候，地里的黄豆秧就开始逐渐的开出了一朵朵洁白色的花朵。一些豆虫也开始在黄豆秧的枝叶上生长起来了，那又肥又大的豆虫，看上去和黄豆叶的颜色非常相像。不仔细看，是很难看到绿叶似的豆虫的。

为了黄豆能够长势良好，一些村民们就开始背上农药桶，走进地头河边。先把农药桶里装满河水，再把农药水倒进农药桶里。按比例把水和农药调制好。就背上农药桶，开始在炎炎烈日下，给开花的黄豆秧喷酒农药了。

待豆荚长出来之后，又要在黄豆地里拔除掉一些长在黄豆地里的野草。要是碰到干旱的天气，就要找冲水机进行浇水灌盖。要是碰到了雨水多的季节，又要忙着到田间地头进行排水。

到豆荚开始长的饱满的时候，庄稼人是舍不得吃未长熟的黄豆荚的。我们一些孩子们，只有到秋后收割黄豆的时候，才能吃上几次烧豆子的。

小时候，一到黄豆将要成熟的时候，黄豆的叶子就开始自动脱落下来。豆地里一些马蹦瓜和香娘娘果子，是我们每年的秋天常吃的野果，那香香甜甜的马蹦瓜和香娘娘果子的味道。是快乐的味道，是童年的味道，也是幸福的味道。

每到黄豆成熟的时节，大人们都忙着在豆地里割豆子。我们一些孩子们，就跑到地头河边，捡来一些豆叶点火。等豆叶火点着了之后，把一棵棵结满了豆荚的黄豆秧，往火上一放，就听到豆荚被火烧的“噼里啪啦”的声响。

当豆荚着完之后，用豆秸棍扒开刚刚燃尽的黄豆荚之后，就开始找豆灰里面的黄豆吃。那又香又脆的烧黄豆，吃起来从嘴里发出“蹦蹦蹦蹦”的声响。

虽然两手都变成了黑碳的模样，满脸也抹成了小花猫的模样。也阻止不了，孩子们争抢着吃地上的烧黄豆。

等到黄豆收回去之后，可以加工黄豆油，可以加工成黄豆面粉，可以用黄豆换豆腐，也可以放到来年的夏天，做黄豆酱食用的。

用黄豆面粉做成的豆面条，是我小时候常吃的豆面条。母亲把豆面条里，放上一些芝麻叶做成的干菜，往豆面条锅里一放，那浓香浓香的豆面条的香味，伴着芝麻叶的香味，给童年苦涩的日子，带来了一些美好的时光。

乡下人买豆腐，是从来不花钱的。只要家里有豆子，随便从粮囤里挖点，就可以换一些签子豆腐吃的。那“换豆腐，换豆腐”的吆喝声，总是在乡亲们将要开始做饭时，才能听到。

每年的六月初六，母亲都会炒一些黄豆吃的，有时干炒，有时会裹上一丝面糊用油炒的。那裹上面糊用油炒的黄豆，是我吃过的最好吃的黄豆了。

如今，许多年过去了，我依然非常喜欢吃一些豆制品的。不论是豆浆还是豆芽，豆腐，腐竹，蛋白肉，酱豆，都是一些我百吃不厌的豆制品。

“一方水土，养育一方人。”家乡的黄豆，浸透着乡亲们的血汗，也伴随着一代又一代人努力的成长。虽然许多年都不曾见到收割黄豆的场景。它曾经伴我走过童年，伴我走过青春的美好时光。

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