超简单圣诞小饼，堪比云南鲜花饼

这个小饼的名字叫做圣诞流氓（Weihnachts-Spitzbuben)，我觉得小调皮要好听些。
是德国同事给的方子，去年做过，没在这里记录，今年补上。
用玫瑰果酱做夹心，我个人觉得，比云南鲜花饼要好吃。

用料  

饼坯用料 面粉 300克 白糖 160克 香草糖 8克 盐 用指尖拈一点点 软黄油 200克 杏仁粉 100克 牛奶 2 EL(约28克） 另外 果酱 约160克 糖粉 约25克

超简单圣诞小饼，堪比云南鲜花饼的做法  

这是和面团要用的所有材料。面粉300克，白糖160克，杏仁粉100克，黄油200克，香草糖一袋（8克）, 盐用拇指和食指的指尖拈一点点就够了，牛奶2匙大概28克。

所有材料混合在一起，揉成光滑的面团。

用保鲜膜蒙住，放冰箱里1个小时。

取出面团，再次揉搓一下，然后用擀面杖擀成略低于0.5厘米厚的面皮，用这种直径约3.5厘米的模具切出一个面皮。

再用这种带花纹的模具切一块面皮出来, 用切面刀铲起，把中间的心形面皮拔出。

放进已铺好烤盘纸的烤盘里，要留约1厘米的间距。注意切面皮时总是切要一个有花的和一个没有花的。

烤箱预热，上下加热，有风模式，170度。

烤箱预热好后，放饼坯进去烤9分钟。这是烤好后的样子，看，没有间距了。所以在摆饼坯到烤盘时要留出间距。

拿一块中间没有镂空的，烤时朝下的那一面，现在朝上，涂点果酱上去。
把一块中间有镂空的摆上去，轻轻压一下。

就成了这个样子了。

用筛子筛点糖粉上去，此时就完工了。数了一下，总共41块。

我今天用的是自家花园里的玫瑰做的玫瑰果酱，只能说，唇齿留香，回味无穷啊！

小贴士

杏仁粉，如果能买到整杏仁的话，炒熟放凉后磨粉，这样更香。

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