香草面包的详细做法

原料

高筋面粉: 200克， 细白砂糖: 20克， 盐: 2g， 酵母: 5g， 温水: 110g， 橄榄油: 10g， 粗粒盐: 5g， 百里香: 10g， 蛋液: 20g

步骤

1酵母用一半的温水化开成酵母水。

2高筋面粉、细白砂糖、盐混合，加入酵母水和剩余的水搅拌均匀，再加入橄榄油，揉成稍具光滑的面团。

3将面团放入容器内，封上保鲜膜，进行基本发酵。

4将发酵好的面团分成6个均等的小面团，滚圆后放在垫有烘焙纸的烤盘中，继续发酵30分钟（图1）

5在发酵好的面包胚表面划一个刀口，最后发酵15分钟（图2）。

6粗粒盐和百里香混合均匀。

7在发酵好的面包胚上刷上蛋液，撒上混合好的粗粒盐和百里香（图3、4、5）。

8烤箱预热后，将烤盘移入烤箱，以180度火力烘烤25分钟。

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