香草面包

香草籽让小面包感觉高级，整体面包的味道都更香浓。
加水清爽，加奶浓郁，都很好吃。
面包是个小软软，包馅料什么的也合适。

做过2种方法，第一是把香草荚取籽，直接扔进面团里，闻不到神马特别浓郁的香味，但是整个面团的味道有提升。第二是用处理甜品时那样的方法，香草籽和香草皮放进水里稍微煮一下焖5分钟，让香味散发出来，然后弃掉香草皮，水放凉后使用，这样的香味更加浓郁些。水和牛奶的风味不一样。可以都试试哦。

早期刚学会做面包的时候，每个面包每个土司都要涂上蛋液啊什么的，到了现在，这工序是能省就省了，反正我是不嫌弃它没有油亮亮的外皮啦，自自然然很好看。

**此份量可以制作40g的小面包12个。

用料  

香草荚 1/2根 高筋面粉 250g 细砂糖 50g 盐 2g 全蛋 75g 水（或牛奶） 70g 酵母 5g 无盐黄油 35g

香草面包的做法  

香草荚半根切开取籽。

用份量内的水/牛奶同煮香草籽和香草皮，水开关火焖至降温到常温，取出香草皮，水放凉后使用。

除黄油外的全部材料揉成面团，加入黄油后揉到扩展阶段。

基本发酵1个小时。

分割40g一个小面团，醒发10分钟。

滚圆面团，底部收紧口，36度，最后发酵1个小时。（刷蛋液或者省略）

180度烤箱，中层，烤约15分钟。

直接啃就很好吃。

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原文链接: 香草面包 https://www.huajiangbk.com/newsview1842968.html

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