法国普罗旺斯香草面包HerbesdeProvenceBread

 普罗旺斯盛产香草药，看西式菜谱常会看到“普罗旺斯香草包”（Herbes de Provence），那不是一种草，是由那里盛产的小茴香（fennel),迷迭香（rosemary），百里香(thyme)，罗勒(basil)，薰衣草(lavender)的花等组成

面包成份：

糖5毫升=1茶匙

干酵母10毫升=2茶匙

温水240毫升=1杯

橄榄油60毫升=1/4杯

面粉2.5杯=约400克

盐5毫升=1茶匙

切碎的新鲜普罗旺斯香草（herbes de provence ）15毫升=1大匙，成份为小茴香（fennel),迷迭香（rosemary），百里香(thyme)，罗勒(basil)，薰衣草(lavender)的花，可根据自家口味增减。

方法：

1. 在一个容器中加入温水，糖和干酵母搅拌均匀，静置大约10分钟。

2. 加入橄榄油，盐和285克（约1.5杯）面粉，搅拌至均匀：

3. 加入普罗旺斯香草切碎，放入面盆，再加125克（约1杯）面粉，揉至面团光滑。

4. 盖上毛巾，放置在温暖的地方，等待面团发酵至2倍，大约1小时左右：

5. 取出面团放气，轻柔成需要的形状，再次发酵，大约半小时左右，割包：

6. 石板或厚底铁锅放入烤箱，预热温度450oF/230oC，面包放入烤大约25分钟。

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原文链接: 法国普罗旺斯香草面包HerbesdeProvenceBread https://www.huajiangbk.com/newsview1842956.html