有冰淇淋吃就开心 | 香滑醇厚的香草冰淇淋

这个香草冰淇淋配方，有着恰到好处的甜味和浓度，以及华丽的香草香味，市售品所没有的香滑口感也是其魅力。麦子厨房开心冰淇淋机的硬冰淇淋机设计充分活用了香草荚与蛋黄、鲜奶油互相搭配的丰富风味。如若担心热量，也可以将鲜奶油换成一部分牛奶，口感会更清爽。

用料  

香草荚（剪小段） 1/4根 牛奶 80ml 蛋黄 1个 白砂糖 45g 淡奶油 100ml 华夫碗 适量

有冰淇淋吃就开心 | 香滑醇厚的香草冰淇淋的做法  

将蛋黄倒入调理盆中，加入白砂糖，使用麦子厨房手持电动打蛋器打发至体积膨大，接近白色的状态，提起打蛋头呈冰链缓缓流下。

锅中倒入牛奶和香草荚，加热至快要沸腾。逐次加入打发的蛋黄，搅拌均匀，从底部翻起搅拌并慢慢加热至浓稠状。

将牛奶蛋黄混合液使用筛网过滤至调理盆中至冷却。倒入淡奶油，搅拌均匀成冰淇淋原液。

取出冷冻好的冰桶（-18度冷冻24小时），倒入冰淇淋原液，装上冰淇淋主机。

开机搅拌15分钟即可。

取出冰淇淋装入容器中，冷冻1小时后，使用挖球勺舀入华夫碗中食用。

这么香滑的冰淇淋，一大口吃到嘴里，含到融化都不舍得吃！

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