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【芭蕉】

来源：花匠小妙招时间：2025-05-03 09:09

芭蕉

别名: 芭蕉

方承康主任医师

南昌大学第一附属医院中医科

简介

芭蕉是多年生草本植物。叶子很大，长椭圆形，花白色，果实跟香蕉很相似。

价值信息

功效与作用

养胃健胃调理肠胃提高代谢

营养价值

芭蕉富含镁和钾物质，能调节体内电解质的平衡，增加人体代谢功能。

副作用

芭蕉的副作用。《食疗本草》：“子生食发冷病。”

适宜与禁忌

宜一般人群均可食用芭蕉。忌胃寒者不宜多食芭蕉。

关于吃

孕妇能吃吗

芭蕉含有丰富的叶酸，孕妇当然可以吃，只是一定要吃熟透的芭蕉，未熟透或催熟的不要吃。

上火吗

芭蕉，气味甘、大寒、无毒。芭蕉为大寒之物不会上火。

怎么吃

芭蕉根、叶：芭蕉的根部可作为中药，芭蕉叶可制作成艾饼食用。

芭蕉奶昔：芭蕉果实可以配搭牛奶制作成奶昔饮用，香醇美味。

芭蕉饭后食用：芭蕉不宜空腹食用，否则会导致心肌梗塞。

芭蕉食量：芭蕉一天食用不宜过多，最好是1~2根。

食材特性

挑选技巧

优质巴蕉果皮呈鲜黄或青黄色，梳柄完整，无缺只和脱落现象。单只香蕉体弯曲，果实丰满、肥壮、色泽新鲜、光亮、果面光滑，无病斑、无虫疤、无霉菌、无创伤，果实易剥离，果肉稍硬。购买香蕉时，人们往往爱拣色泽鲜黄、表皮无斑点的果实。其实这样的巴蕉内部还没有完全脱涩转熟，起来果肉硬而带涩味，香气不能充分散发出来。

制作技巧

芭蕉花的烹调只选用幼嫩的花瓣为原料；

芭蕉花煮食前要将外层老化花瓣剥去；

将芭蕉叶平铺在鱼肉下蒸，可增加鱼肉的鲜香。

保存技巧

1、直接用保鲜袋装好，放入冰箱的冷藏室中，可保存一周左右。

2、较耐贮藏的品种在-0.5-0℃的稳定条件下可贮藏4周，品质良好。但要注意桃子冷藏时间过长，会淡而无味，因此，其贮藏期不宜过长。