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在云南腾冲，和顺小吃“松花糕”，童年记忆里的味道！

来源：花匠小妙招时间：2025-05-03 08:29

和顺是云南腾冲县的一个边陲小镇。这里气候温和，山清水秀，幽雅古朴，小桥流水，宛若江南。可是，那么好的地方却并不出名——直到本世纪初。世界腾冲，天下和顺。2005年和顺获得“中国十大魅力名镇”称号，列为榜首，成为名副其实的中国第一名镇，现在地球人都知道它啦。和顺是云南省第一侨乡，风光美丽，人文儒雅，历史文化厚重。因为独特的自然风光，小镇被外界所认识后，每年都有很多人来和顺观光旅游，并迷恋上了这里。吃也是一个令人关注的话题。当地的头脑、稀豆粉都独具特色的佳肴。还有一样巧妙的食物，看着平常，却赞誉不断，就是松花糕。你吃过这种方形小糕吗？

“松花糕”是腾冲的小吃，以松花粉、红豆制成，上层金黄，下层酱紫，铺展在绿色的芭蕉叶上，色彩分明，看上去十分新奇。童年时常有挑着担子的小贩在街头走走停停，也不大声叫卖，只挂一块牌子，写着“松花糕”三字。在认识松花糕之前，我听说过松花粉，是一种特别贵的东西，就是从松树的花茸上收集来的花粉，有人拿它做营养产品，便猜想松花糕肯定也非同寻常，你说要用多少松花粉才做出那么点松花糕呀，怪不得它受到那么大的热捧呢。

春夏交替的时候，腾冲的山山洼洼，坡坡岗岗，松树都开花了，到处松香弥漫。这时候，连风打的旋儿都香气扑鼻。在恰当的时候，善于向大自然寻求美味的腾冲人就进山收集松花粉。那是制作松花糕必不可少的原料。在和顺的小巷，总会见到卖松花糕的女人，一只具有腾冲特色的竹编吊箩里装满松花糕，吊箩上横搭着一块长方形的木制盘子，木盘里铺着绿绿的芭蕉叶，一块块黄色的松花糕整齐的排放着，惹得人浮想联翩。买一块轻咬一口，淡淡的松香、豆香在嘴里萦绕，伴着丝丝凉意，嗓子马上变得很舒服。我曾问过卖松花糕的老奶奶松花糕是怎样做成的，老奶奶笑着对我说是用天然的松花粉加红豆沙做成的。最上面一层是厚厚的黄色松花粉，下面一层是褐红色的豆沙。金黄的松花、绛红的豆沙，绿绿的芭蕉叶，香香甜甜的味道，这便是腾冲人最甜蜜和香醇的记忆。

松花粉很难收集，因而显得珍贵。松花花期较短，前后不过十多天，花苞的成熟期也各不相同，若是没掌握好采摘的时机，不是松花还没成熟，就是花粉已被山风吹散，只有黄色饱满的才是最佳。松花粉难得，松花糕的制作工艺却并不复杂。在红糖水中加入红豆粉，慢慢熬至糊状，经过反复煮炒就成了细绵的红豆沙。有的人家会在其中加入玫瑰糖，更添花的芳香。做好的红豆沙平铺在木制的托板盒子中，压平晾干，便成了松花糕底部的甜糯。松花粉则用糖水调制，甜蜜与清苦中和。浆液调好后，均匀地倒在红豆沙上，再撒上芝麻粒，几分钟后就会变干成型，松花糕便做好了。

松花糕闻着有淡淡的松木芬芳，细腻易化的松花粉入口时带着丝丝清凉的微苦，而红豆沙则夯实绵密，不粘牙、不糊口。上层的甘苦搭配下层的油润绝佳，让松花糕不腻也不寡，咬一口还带着果仁香气，令人回味无穷。平时，妈妈为了给我解馋，也会用买来的松花粉给我做松花糕。我爱吃松花糕，也爱看妈妈做松花糕。妈妈做的松花糕和街上卖的不同，没有红豆沙，全是黄灿灿的松花粉。妈妈在松花粉里掺上白糖后合着水搅匀铺在盘中，这时我总会忍不住伸出手指沾一点放到嘴里，甜甜的。小小的一块松花糕方方正正，几口便能吃完，但当它渐渐融化在唇齿之间，那温润香甜的感觉却可直达心田，萦绕不散、久久难忘，像一位老友，给我无限的怀念。在云南腾冲，和顺小吃“松花糕”，童年记忆里的味道！小伙伴们，你吃过松花糕吗？