四月春浓 以花入馔——瑞丽人“吃花”指南

　　原标题：四月春浓 以花入馔——瑞丽人“吃花”指南

　　进入四月，百花盛放，扮靓了整个瑞丽。花草除了作为观赏、吟咏之对象，也是可入馔的天然食材。屈原在《离骚》中写道“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”，记载了先秦时人们就开始食用鲜花的历史。如今许多菜系中都有以花为主料的习惯，菜商也是用传统方法兜售，一把、一堆儿、一袋儿地带着小城的朴实。下面就为大家介绍常见几种花的做法和食用价值。

　　染饭花

　　染饭花又称密蒙花，它的花瓣细小密密的，它可以用来为白米染色。

　　用水洗净，放入锅中走红烧开，再将染饭花捞出并丢掉，洗净后放入沸水中，泡后捞出并上锅煮熟。

　　以此方式煮出的糯米颗粒呈金黄色，且还带有花瓣的芳香，黄灿灿的米饭让人很有食欲，还有很好的寓意。

　　鸡蛋花

　　鸡蛋花别名又叫缅栀子、蛋黄花，有化痰清肺的作用。可以用来煮水，也可以泡茶喝，更可以煎煮以后与自己喜欢的粥类食材搭配着一起煲粥喝。

　　白花

　　白花又名白花羊蹄甲、玉荷花，花蕾呈纺锤形。常规的做法有清炒、煮汤、凉拌等，捻筷食之，便能体验到一股大自然的气息扑面而来，让人回味无穷。

　　棕包

　　棕包又称小米，是棕榈树的花苞，为棕包树上长出的未露头开放的花穗。有解表驱寒、泻热去暑之功效，食后浑身松爽，为腾冲美食中的上品。

　　螃蟹花

　　又称作“白车轴草”，有清热、凉血、宁心之效。螃蟹尖、螃蟹花都可以入菜，通常的做法是与纯正的豌豆粉一起凉拌，也可以煮汤或清炒。

　　棠梨花

　　棠梨花也是瑞丽人比较爱吃的一道野菜，常以水煮去后捞起，再用清水浸泡，加了油再放入胡辣子增加香味，以酸腌菜和韭菜为辅。

　　“食花如花，花容体香”，“花中自有不老方”。来瑞丽当“花痴”吧，在这里花的魅影会映入眼波，花的芬芳会镌于脑海，伴着春雨之润跃动于舌尖之上，久久萦绕。

　　人间四月芳菲天，四月吃花正当时。如今不妨尝一尝这花团锦簇，得个满“膛”春色。（邓斯予）

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