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【科普】杨桃要注意安全食用

来源：花匠小妙招时间：2025-05-03 06:12

杨桃含有丰富的维生素C和钾，加上其甜酸清爽的口感和“星星”般的形状，成为了水果拼盘中不可或缺的“颜值”担当。杨桃在我国主要分布在广东、广西、海南等地。

虽说杨桃的口感不像草莓、葡萄那么讨喜，但其低糖生津的特性使它备受瞩目。但不能让人忽略的是，杨桃的种种“中毒”案例！

此前，有人总结了32例杨桃中毒患者的临床表现，发现杨桃中毒患者的各种症状中顽固性呃逆（也就是俗称的打嗝）占比93.75%、呕吐占比68.7%、精神错乱、不同程度的意识障碍占比（65.7%）；除此之外，还包括肢体麻木、感觉异常（40.6%）；低血压、休克（9.3%），严重时甚至死亡。

为啥吃杨桃可能会中毒？

和菠菜一样，杨桃是草酸含量高的食物，草酸是杨桃涩味的来源。

而草酸会刺激胃肠粘膜，导致腹泻和腹痛。还会与血液中的钙离子结合，形成草酸钙结晶并在肾小管沉积，导致急性肾小管坏死和间质性肾炎。

另外，杨桃含有一种神经毒素，正常人可将这种神经毒素通过肾脏代谢排出体外，但肾功能异常的人无法有效将杨桃毒素（Caramboxin）排出体外，最终导致中毒症状。

杨桃中毒会出现什么症状？

一般来说，杨桃中毒的表现分为轻、中、重3个等级：

1.轻度中毒表现为呃逆、恶心、呕吐、腹痛、失眠等；

2.中度中毒表现为躁动、肢体麻木、感觉异常、轻度意识障碍等；

3.重度中毒表现为严重意识障碍、昏迷、癫痫、低血压、休克等。

如果不及时治疗，病人的病情就会由轻度进展为重度，病情越重，死亡率越高。

一般情况下，身体健康者食用杨桃很少会发生中毒情况，不会出现不良反应，但也要避免大量进食或饮用大量的杨桃汁和空腹食用杨桃，尤其是劳累或脱水状态下。杨桃中草酸的含量会随着果实成熟度的增加而降低，因此食用成熟期的杨桃，并去除果棱和果心是比较安全的做法。建议每次最多吃一个（100克）左右。

杨桃好吃但这三类人千万不要吃！

医生提醒，很多人喜欢吃杨桃，自己泡杨桃酒的也不少。但以下三类人要特别注意忌口！

肾病患者

对于有慢性肾病、存在肾功能不全、肾功能衰竭的人群，有过血液透析史的病人以及腹膜透析的患者，建议不要食用杨桃或者杨桃汁、杨桃罐头、杨桃酒等加工副产品。

有慢性病的患者

高血压、糖尿病患者，在食用杨桃时，务必留意自己的肾功能。老年人，哪怕没有肾脏疾病，不要空腹吃，剧烈运动有点脱水时也不要吃。饭后吃杨桃也悠着点，一次不要超过一小个。

儿童

有的小孩子吃杨桃后会尿血，不过，通常不吃就好了。但是，小婴儿就别做这个尝试了。健康孩子是可以吃的，注意不要空腹，不要多吃。