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一种茶树花的加工工艺制造技术

来源：花匠小妙招时间：2025-05-02 22:15

本发明专利技术公开了一种茶树花的加工工艺，包括茶树花的采摘和处理、茶树花的第一次萎凋处理、茶树花的筛选处理、第二次萎凋处理、烘干处理、第一次摊凉处理、第一次提香烘干处理、第二次摊凉处理；第二次提香烘干处理，第三次摊凉处理；加工工艺简单，容易操作，加工过程中不涉及其他外加的化学成分的掺杂；不仅能保持茶树花的完整花型，同时还能最大程度的保持茶树花的有效成分。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种茶产品的加工工艺，尤其涉及一种茶树花的加工工艺。
技术介绍
茶树是以收获鲜叶为主的经济作物，但在成年期，生殖很旺盛。很长一段时间，人们只是采摘茶树的新鲜嫩叶制茶，但是对于花朵，任其自生自灭。茶树花内含成分具有解毒、抑菌、降糖、延缓衰老、防癌抗癌和增强免疫力等功效，其蛋白质、茶多糖、茶多酚、活性抗氧化物质超出茶叶中同类物质含量，农药残留和重金属含量低于欧盟标准。茶树花是一种优质蛋白营养源。茶树花的生长周期长，但花很娇嫩，从选花到加工成成品，是一项看起来简单却又复杂的加工工艺，加工工序稍微不当，容易造成茶树花花型不完整，茶树花内的有效成分流失，这样既不美观也没有饮用价值。
技术实现思路
本专利技术的目的在于：针对上述由于加工工艺不当而导致的茶树花的花型不完整，花内有效成分的大量流失的问题，本专利技术提供可以保持茶树花完整花型，保留茶树花有效成分的一种茶树花的加工工艺。本专利技术采用的技术方案如下：一种茶树花的加工工艺，包括茶树花的采摘和处理、茶树花的第一次萎凋处理、茶树花的筛选处理、第二次萎凋处理、烘干处理、第一次摊凉处理、第一次提香烘干处理、第二次摊凉处理；第二次提香烘干处理，第三次摊凉处理,具体工艺步骤为：步骤(1)茶树花的选用和处理选用安全卫生的茶树花；采摘半开放至正开放的茶树花朵，不采摘雨露水花；同时人工捡杂，将花朵表面杂质去掉；用定型竹编工具来盛装茶树花；步骤(2)茶树花的第一次萎凋处理将茶树花摊到干净的萎凋箱上，自然萎凋，放置厚度在2cm至4cm；时间放置5h，控制茶树花失水率9％至15％；步骤(3)茶树花的筛选处理将上述步骤(2)...

【技术保护点】
一种茶树花的加工工艺，其特征在于，包括以下步骤：步骤(1)、茶树花的选用和处理，选用安全卫生的茶树花；采摘半开放至正开放的茶树花朵，不采摘雨露水花；同时人工捡杂，将花朵表面杂质去掉；用定型竹编工具来盛装茶树花；步骤(2)、茶树花的第一次萎凋处理，将茶树花摊到干净的萎凋箱上，自然萎凋，放置厚度在2cm至4cm；时间放置5h，控制茶树花失水率9％至15％；步骤(3)、茶树花的筛选处理，将上述步骤(2)中得到的茶树花进行筛选，将少数失水过多以及花形明显破碎的茶树花剔除，同时将杂质处理掉。步骤(4)、第二次萎凋处理，将上述步骤(3)处理后的茶树花进行热风萎处理，热风萎凋历时10h至14h,温度由低到高，再由高到低，刚开始加温1h至6h,室内温度控制在29℃至31℃，7至12h内温度为32至35℃，13h至14h内温度为30℃至32℃，控制茶树花的失水率10％至15％；步骤(5)、将经过第二次萎凋处理后的茶树花送进定型烘干房进行烘干定型，温度控制在40℃至45℃，时间4h至5h；步骤(6)、将经上述步骤(5)处理后的茶树花进行第一次摊凉处理，自然摊凉，摊凉厚度为3厘米至5厘米，摊凉时间为1h至2...

【技术特征摘要】
1.一种茶树花的加工工艺，其特征在于，包括以下步骤：步骤(1)、茶树花的选用和处理，选用安全卫生的茶树花；采摘半开放至正开放的茶树花朵，不采摘雨露水花；同时人工捡杂，将花朵表面杂质去掉；用定型竹编工具来盛装茶树花；步骤(2)、茶树花的第一次萎凋处理，将茶树花摊到干净的萎凋箱上，自然萎凋，放置厚度在2cm至4cm；时间放置5h，控制茶树花失水率9％至15％；步骤(3)、茶树花的筛选处理，将上述步骤(2)中得到的茶树花进行筛选，将少数失水过多以及花形明显破碎的茶树花剔除，同时将杂质处理掉。步骤(4)、第二次萎凋处理，将上述步骤(3)处理后的茶树花进行热风萎处理，热风萎凋历时10h至14h,温度由低到高，再由高到低，刚开始加温1h至6h,室内温度控制在29℃至31℃，7至12h内温度为32至35℃，13h至14h内温度为30℃至32℃，控制茶树花的失水率10％至...

【专利技术属性】
技术研发人员：张全义，
申请(专利权)人：四川雅安全义茶树花科技有限公司，
类型：发明
国别省市：四川;51