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茶树花加工工艺的制作方法

来源：花匠小妙招时间：2025-05-02 22:14

茶树花加工工艺的制作方法
【专利摘要】本发明涉及茶树花的加工工艺，将鲜花采摘、雾洗、去生、干燥、提香等程序结合，即时锁住花期进程，留住茶树花中的各种有效成分，特别是黄酮类物质、茶多糖、茶多酚、茶皂素、蛋白质等各种物质含量均能够较多的成比例的得到保留，活性增加，茶树花花蒂中的青涩味消失殆尽，口感清爽甘甜，回味悠久，具益元强精、消浊丽容的养生功能；并且在制作时极为注意对花形的保护，并开发了独有的喷雾雾洗法，使花形非常完整，观感美丽，冲泡在杯中，群花飞舞，如仙女下凡，是不可多得的养生产品，相比现有茶树花产品极大地提高了口感和杯中观感，更具养生功能。
【专利说明】
茶树花加工工艺
技术领域
[0001]本发明涉及一种茶树花加工工艺，具体涉及一种以茶树花为原材料的具有芬芳香味的茶树花(茶仙子)的加工工艺。【背景技术】
[0002]数千年来，人们种茶只关心茶树的芽叶，却没有注意到承载茶树生殖功能并蕴含生命信息的茶树花，富含的多种营养成分和活性物质对人类生命进程均大有益处，更没有对它进行开发利用。一株直径80公分左右树冠的茶叶树，历经春、夏、秋三季，可以生长出 2000-3000个做茶叶的营养芽，同时，又能生长3000-5000最多8000个繁殖后代的生殖花芽，随着无性繁殖技术的推广应用，生殖花芽不必再担负繁殖后代的任务，大量的茶树花变成了与茶树芽叶争水争肥的累赘，为了保证翌年茶叶的质量和数量，茶农每年都要采取人工修剪和喷施植物生长调节剂的方法抑制茶树花的繁殖生长。据2009年国土资源部统计，全国茶园面积已达2800万亩，分布于19个省1000多个县。成龄茶园每亩可采鲜花200千克以上，全国可采集鲜花500万吨左右，可制成干花原料30多万吨。茶树花是一种无需重新栽培、储量丰富、年年可再生的天然资源。
[0003]茶树花内含成分与茶叶基本相同，含有蛋白质、茶多糖、茶多酚、氨基酸、维生素、超氧化物歧化酶(S0D)和过氧化氢酶(CAT)等多种成分和活性物质，这些成分对人体具有解毒、抑菌、降糖、延缓衰老、防癌抗癌和增强免疫力等功效。茶树花夏至后迎酷暑萌胞，冬至前临寒冬开放，伴阳消阴长至极而成，体阴而蕴藏元阳，1个花托托1个雌蕊伴200— 300 雄蕊，花瓣5,雌雄同体，是茶树生殖生长的基床与临界，新一代茶树生命由此诞生，富含丰富的生命信息与能量，花形漂亮而婀娜，如仙女飘临，味微涩而甘，气香而浓馥，是一款难得的养生产品原料。并且，茶树花是一种无需栽种培育、丰富且可再生的天然资源，是茶树奉献给人类的又一精华，是大自然赐给人类护养生命的上好能源。
[0004]茶树花有着现实的市场需求和广阔的市场前景，可产生良好的经济效益和社会效益。但是因为对茶树花加工工艺开发的不足，市场上还没有出现口感和观感倶佳的茶树花制品。目前仅集中在北京中林绿源公司的徐纪英于2003年开发出来的一系列制品工艺，但由于其加工工艺相对粗糙，生产出的茶树花饮品的口感和观感均不佳，也未从养生功能方面去开发加工工艺，导致其市场应用率极低，大量的茶树花凋谢在茶树枝头，大量的绿色资源被浪费，更多的茶树花被打粉制成了各种添加剂，并没有出现在消费者的茶杯中，也无缘养生产业。
【发明内容】

[0005]本发明要解决的技术问题是:提出一种在冲泡后可在杯中呈现完整花形并具有芬芳香味的茶树花的加工工艺。
[0006]本发明为解决上述技术问题提出的技术方案一是:一种清香型茶树花的加工工艺，包括以下步骤:a、采摘:选择在阴历的十冬腊月冬至前，在茶树鲜花开放当天采摘花蕊尚未变色的完整鲜茶树花，采摘后的鲜茶树花按花形的完整度分多级并分别摊开在输送带上；b、雾洗:对输送带上的茶树花进行喷雾雾洗，所述喷雾雾洗是指将雾洗用水通过弥雾装置雾化成小液滴并将所述小液滴送向所述鲜茶树花，巨量所述小液滴落在所述鲜茶树花上后在重力作用下汇集成水流并流出带走灰尘杂物；本步骤并未采用常规的过水清洗的办法，而独创采用喷雾雾洗法，极大地保护了花形的完整度。
[0007]c、吹干:对所述输送带上的茶树花吹凉微风，至所述雾洗后的鲜茶树花表面无肉眼可见水滴时止；本步骤中采用微风吹干，有利于进一步地保护花形。
[0008]d、去生:将吹干后的鲜茶树花放入微波杀青机中，所述鲜茶树花在所述微波杀青机中的堆积厚度3cm-5cm，微波杀青机频率为915MHZ-2140MHZ，去生时间1分钟-3分钟，将去生后的去生茶树花取出摊凉，在萎凋池上，冷风吹10分钟；本步骤中的堆积厚度限制在 3cm-5cm，确保在去生过程中鲜茶树花不形成发酵；本步骤去生为重要步骤，通过去生去掉花瓣的生味，不让花自行生长自行凋谢，从而保留住鲜茶树花内的各种有效成分。
[0009]e、干燥:将所述去生茶树花通过恒温箱干燥，所述去生茶树花在恒温箱烘花板上的堆积厚度为2cm — 3cm，调温90度，时间为30分钟，干燥后的去生茶树花为干燥茶树花；f、去火:将所述干燥茶树花下机摊晾，摊晾至手握干花变软不焦脆止；摊晾时干燥的茶树花得以吸收空气中水分从而回软，以免茶树花的花形在后面步骤中受到损伤。
[0010]g、提香:将摊晾后的干燥茶树花均匀摊放在提香机的物料板上，调温120度，时间 10分钟；h、包装:将提香后的茶树花成品称重包装，密封收藏。
[0011]本发明为解决上述技术问题提出的技术方案二是:一种生香型茶树花的加工工艺，包括以下步骤:a、采摘:选择在阴历的十冬腊月冬至前，在茶树鲜花开放时授粉前的 1 一 2天至授粉后的1 一 2天采摘花蕊尚未变色的完整鲜茶树花，采摘后的鲜茶树花按花形的完整度分多级并分别摊开在输送带上；b、雾洗:对输送带上的茶树花进行喷雾雾洗，所述喷雾雾洗是指将雾洗用水通过弥雾装置雾化成小液滴并将所述小液滴送向所述鲜茶树花，巨量所述小液滴落在所述鲜茶树花上后在重力作用下汇集成水流并流出带走灰尘杂物；本步骤并未采用常规的过水清洗的办法，而独创采用喷雾雾洗法，极大地保护了花形。
[0012]c、吹干:对所述输送带上的茶树花吹凉微风，至所述雾洗后的鲜茶树花表面无肉眼可见水滴时止；本步骤中采用微风吹干，有利于进一步地保护花形。
[0013]d、萎凋:将吹干后的鲜茶树花放在萎凋池上，厚度在2cm-5cm，加热风萎凋12小时以上，至所述鲜茶树花脱水10%以上时止；本步骤中的堆积厚度限制在2cm-5cm，确保在萎凋过程中鲜茶树花不形成发酵；本步骤中的加热风萎凋目的在于催生鲜茶树花进一步成长，成长时需要消耗掉糖份，从而用来调节茶树花的香型口感。
[0014]e、烘焙:采用热风烘焙机对所述萎凋后的鲜茶树花轻缓翻焙，调温120度，烘焙到所述鲜茶树花水分脱失80%-85% ;本步骤通过烘焙去掉花瓣的水分，并保留住鲜茶树花内的各种有效成分。
[0015]f、干燥:将所述去生茶树花通过恒温箱干燥，所述去生茶树花在恒温箱烘花板上的堆积厚度为2cm — 3cm，调温90度，时间为30分钟，干燥后的去生茶树花为干燥茶树花；g、去火:将所述干燥茶树花下机摊晾，摊晾至手握干花变软不焦脆止；摊晾时干燥的茶树花得以吸收空气中水分从而回软，以免茶树花的花形在后面步骤中受到损伤。
[0016]h、提香:将摊晾后的干燥茶树花均匀摊放在提香机的物料板上，调温120度，时间 10分钟；1、包装:将提香后的茶树花成品称重包装，密封收藏。
[0017]本发明为解决上述技术问题提出的技术方案三是:一种糖香型茶树花的加工工艺，包括以下步骤:a、采摘:选择在阴历的十冬腊月冬至前，在茶树鲜花开放时授粉前的 1 一 2天至授粉后的1 一 2天采摘花蕊尚未变色的完整鲜茶树花，采摘后的鲜茶树花按花形的完整度分多级并分别摊开在输送带上；b、雾洗:对输送带上的茶树花进行喷雾雾洗，所述喷雾雾洗是指将雾洗用水通过弥雾装置雾化成小液滴并将所述小液滴送向所述鲜茶树花，巨量所述小液滴落在所述鲜茶树花上后在重力作用下汇集成水流并流出带走灰尘杂物；本步骤并未采用常规的过水清洗的办法，而独创采用喷雾雾洗法，极大地保护了花形。
[0018]c、吹干:对所述输送带上的茶树花吹凉微风，至所述雾洗后的鲜茶树花表面无肉眼可见水滴时止；本步骤中采用微风吹干，有利于进一步地保护花形。
[0019]d、去生:将所述鲜茶树花放入热风烘焙锅中，厚度为10cm-12cm，调温90度，加竹箕盖5分钟-6分钟，见热气溢出后取下所述竹箕盖并轻翻一次再加竹箕盖10分钟-12分钟，去所述竹箕盖，翻炒，生花香气渐淡，有糖香溢出，颜色变为焦黄并粘手时，取出所翻炒的茶树花物料堆放在所述竹箕盖中；经过发明人大量试验后总结，发现在上述参数下的茶树花发酵最为迅速，成茶后的糖香口感最为迷人。
[0020]e、发酵:将堆放在所述竹箕盖中的茶树花用布料覆盖，保持温度40度，10分钟后糖香溢出，去布料，将所述竹箕盖中的茶树花摊开凉放形成发酵后的茶树花；f、干燥:将所述发酵后的茶树花通过恒温箱干燥，所述发酵后的茶树花在恒温箱烘花板上的堆积厚度为2cm —3cm，调温90度，时间为30分钟，形成干燥茶树花；g、将所述干燥茶树花下机摊晾，摊晾至手握干花变软不焦脆止；摊晾时干燥的茶树花得以吸收空气中水分从而回软，以免茶树花的花形在后面步骤中受到损伤。
[0021]h、将摊晾后的干燥茶树花均匀摊放在提香机的物料板上，调温120度，时间10分钟；1、将提香后的茶树花成品称重包装，密封收藏。
[0022]进一步的，采摘时采用竹制或塑料制空心花篮盛放。
[0023]本发明的有益效果是:本发明通过将鲜花采摘、雾洗、去生、干燥、提香等程序相结合，即时锁住花期进程，锁住茶树花丰富的生命信息源与能量，留住茶树花中的各种有效成分，特别是黄酮类物质、茶多糖、茶多酚、茶皂素、蛋白质等各种物质含量均能够较多的成比例的得到保留，活性增加，茶树花蒂中的青涩味消失殆尽，口感清爽甘甜，回味悠久，具益元强精、消浊丽容的养生功能；并且在制作时极为注意对花形的保护，并开发了独有的喷雾清洗法。使花形非常完整，观感美丽，冲泡在杯中，群花飞舞，如仙女下凡，是一款不可多得的养生产品，相比现有茶树花产品极大地提高了口感和杯中观感，更具养生功能。【具体实施方式】
[0024]实施例一本实施例是一种清香型茶树花的加工工艺，包括以下步骤:a、采摘:选择在阴历的十冬腊月冬至前，在茶树鲜花开放当天采摘花蕊尚未变色的完整鲜茶树花，采摘后的鲜茶树花按花形的完整度分二级并分别摊开在输送带上；b、雾洗:对输送带上的茶树花进行喷雾雾洗，所述喷雾雾洗是指将雾洗用水通过弥雾装置雾化成小液滴并将所述小液滴送向所述鲜茶树花，巨量所述小液滴落在所述鲜茶树花上后在重力作用下汇集成水流并流出带走灰尘杂物；c、吹干:对所述输送带上的茶树花吹凉微风，至所述雾洗后的鲜茶树花表面基本无肉眼可见水滴止；d、去生:将吹干后的鲜茶树花放入微波杀青机中，所述鲜茶树花在所述微波杀青机中的堆积厚度3cm，微波杀青机频率为915MHZ，去生时间1分钟，将去生后的去生茶树花取出摊凉，在萎凋池上，冷风吹10分钟；e、干燥:将所述去生茶树花通过恒温箱干燥，所述去生茶树花在恒温箱烘花板上的堆积厚度为2cm，调温90度，时间为30分钟，干燥后的去生茶树花为干燥茶树花；f、去火:将所述干燥茶树花下机摊晾，摊晾至手握干花变软不焦脆止；g、提香:将摊晾后的干燥茶树花均匀摊放在提香机的物料板上，调温120度，时间10分钟；h、包装:将提香后的茶树花成品称重包装，密封收藏。
[0025]优选地，采摘时采用竹制或塑料制空心花篮盛放。
[0026]实施例二本实施例是一种清香型茶树花的加工工艺，包括以下步骤:a、采摘:选择在阴历的十冬腊月冬至前，在茶树鲜花开放当天采摘花蕊尚未变色的完整鲜茶树花，采摘后的鲜茶树花按花形的完整度分三级并分别摊开在输送带上；b、雾洗:对输送带上的茶树花进行喷雾雾洗，所述喷雾雾洗是指将雾洗用水通过弥雾装置雾化成小液滴并将所述小液滴送向所述鲜茶树花，巨量所述小液滴落在所述鲜茶树花上后在重力作用下汇集成水流并流出带走灰尘杂物；c、吹干:对所述输送带上的茶树花吹凉微风，至所述雾洗后的鲜茶树花表面无肉眼可见水滴止；d、去生:将吹干后的鲜茶树花放入微波杀青机中，所述鲜茶树花在所述微波杀青机中的堆积厚度5cm，微波杀青机频率为2140MHZ，去生时间3分钟，将去生后的去生茶树花取出摊凉，在萎凋池上，冷风吹10分钟；e、干燥:将所述去生茶树花通过恒温箱干燥，所述去生茶树花在恒温箱烘花板上的堆积厚度为3cm，调温90度，时间为30分钟，干燥后的去生茶树花为干燥茶树花；f、去火:将所述干燥茶树花下机摊晾，摊晾至手握干花变软不焦脆止；g、提香:将摊晾后的干燥茶树花均匀摊放在提香机的物料板上，调温120度，时间10分钟；h、包装:将提香后的茶树花成品称重包装，密封收藏。
[0027]优选地，采摘时采用竹制或塑料制空心花篮盛放。
[0028]实施例三本实施例是一种生香型茶树花的加工工艺，包括以下步骤:a、采摘:选择在阴历的十冬腊月冬至前，在茶树鲜花开放时授粉前的1 一 2天至授粉后的1 一 2天采摘花蕊尚未变色的完整鲜茶树花，采摘后的鲜茶树花按花形的完整度分多级并分别摊开在输送带上；b、雾洗:对输送带上的茶树花进行喷雾雾洗，所述喷雾雾洗是指将雾洗用水通过弥雾装置雾化成小液滴并将所述小液滴送向所述鲜茶树花，巨量所述小液滴落在所述鲜茶树花上后在重力作用下汇集成水流并流出带走灰尘杂物；c、吹干:对所述输送带上的茶树花吹凉微风，至所述雾洗后的鲜茶树花表面无肉眼可见水滴时止；d、萎凋:将吹干后的鲜茶树花放在萎凋池上，厚度在2cm，加热风萎凋12小时以上，至所述鲜茶树花脱水10%以上时止；e、烘焙:采用热风烘焙机对所述萎凋后的鲜茶树花轻缓翻焙，调温120度，烘焙到所述鲜茶树花水分脱失80% ;f、干燥:将所述烘焙后的鲜茶树花通过恒温箱干燥，所述烘焙后的鲜茶树花在恒温箱烘花板上的堆积厚度为2cm，调温90度，时间为30分钟，干燥后形成干燥茶树花；g、去火:将所述干燥茶树花下机摊晾，摊晾至手握干花变软不焦脆止；h、提香:将摊晾后的干燥茶树花均匀摊放在提香机的物料板上，调温120度，时间10分钟；1、包装:将提香后的茶树花成品称重包装，密封收藏。
[0029]优选地，采摘时采用竹制或塑料制空心花篮盛放。
[0030]实施例四本实施例是一种生香型茶树花的加工工艺，包括以下步骤:a、采摘:选择在阴历的十冬腊月冬至前，在茶树鲜花开放时授粉前的1 一 2天至授粉后的1 一 2天采摘花蕊尚未变色的完整鲜茶树花，采摘后的鲜茶树花按花形的完整度分多级并分别摊开在输送带上；b、雾洗:对输送带上的茶树花进行喷雾雾洗，所述喷雾雾洗是指将雾洗用水通过弥雾装置雾化成小液滴并将所述小液滴送向所述鲜茶树花，巨量所述小液滴落在所述鲜茶树花上后在重力作用下汇集成水流并流出带走灰尘杂物；c、吹干:对所述输送带上的茶树花吹凉微风，至所述雾洗后的鲜茶树花表面无肉眼可见水滴时止；d、萎凋:将吹干后的鲜茶树花放在萎凋池上，厚度在5cm，加热风萎凋12小时以上，至所述鲜茶树花脱水10%以上时止；e、烘焙:采用热风烘焙机对所述萎凋后的鲜茶树花轻缓翻焙，调温120度，烘焙到所述鲜茶树花水分脱失85% ;f、干燥:将所述烘焙后的鲜茶树花通过恒温箱干燥，所述烘焙后的鲜茶树花在恒温箱烘花板上的堆积厚度为3cm，调温90度，时间为30分钟，干燥后形成干燥茶树花；g、去火:将所述干燥茶树花下机摊晾，摊晾至手握干花变软不焦脆止；h、提香:将摊晾后的干燥茶树花均匀摊放在提香机的物料板上，调温120度，时间10分钟；1、包装:将提香后的茶树花成品称重包装，密封收藏。
[0031]优选地，采摘时采用竹制或塑料制空心花篮盛放。
[0032]实施例五本实施例是一种糖香型茶树花的加工工艺，包括以下步骤:a、采摘:选择在阴历的十冬腊月冬至前，在茶树鲜花开放时授粉前的1天至授粉后的1 天采摘花蕊尚未变色的完整鲜茶树花，采摘后的鲜茶树花按花形的完整度分多级并分别摊开在输送带上；b、雾洗:对输送带上的茶树花进行喷雾雾洗，所述喷雾雾洗是指将雾洗用水通过弥雾装置雾化成小液滴并将所述小液滴送向所述鲜茶树花，巨量所述小液滴落在所述鲜茶树花上后在重力作用下汇集成水流并流出带走灰尘杂物；c、吹干:对所述输送带上的茶树花吹凉微风，至所述雾洗后的鲜茶树花表面基本无肉眼可见水滴时止；d、去生:将所述鲜茶树花放入热风烘焙锅中，厚度为10cm，调温90度，加竹箕盖5分钟，见热气溢出后取下所述竹箕盖并轻翻一次再加竹箕盖10分钟，去所述竹箕盖，翻炒，生花香气渐淡，有糖香溢出，颜色变为焦黄并粘手时，取出所翻炒的茶树花物料堆放在所述竹箕盖中；e、发酵:将堆放在所述竹箕盖中的茶树花用布料覆盖，保持温度40度，10分钟后糖香溢出，去布料，将所述竹箕盖中的茶树花摊开凉放形成发酵后的茶树花；f、干燥:将所述发酵后的茶树花通过恒温箱干燥，所述发酵后的茶树花在恒温箱烘花板上的堆积厚度为2cm，调温90度，时间为30分钟，形成干燥茶树花；g、去火:将所述干燥茶树花下机摊晾，摊晾至手握干花变软不焦脆止；h、提香:将摊晾后的干燥茶树花均匀摊放在提香机的物料板上，调温120度，时间10分钟；1、包装:将提香后的茶树花成品称重包装，密封收藏。
[0033]优选地，采摘时采用竹制或塑料制空心花篮盛放。
[0034]实施例六本实施例是一种糖香型茶树花的加工工艺，包括以下步骤:a、采摘:选择在阴历的十冬腊月冬至前，在茶树鲜花开放时授粉前的2天至授粉后的2 天采摘花蕊尚未变色的完整鲜茶树花，采摘后的鲜茶树花按花形的完整度分多级并分别摊开在输送带上；b、雾洗:对输送带上的茶树花进行喷雾雾洗，所述喷雾雾洗是指将雾洗用水通过弥雾装置雾化成小液滴并将所述小液滴送向所述鲜茶树花，巨量所述小液滴落在所述鲜茶树花上后在重力作用下汇集成水流并流出带走灰尘杂物；c、吹干:对所述输送带上的茶树花吹凉微风，至所述雾洗后的鲜茶树花表面基本无肉眼可见水滴时止；d、去生:将所述鲜茶树花放入热风烘焙锅中，厚度为12cm，调温90度，加竹箕盖6分钟，见热气溢出后取下所述竹箕盖并轻翻一次再加竹箕盖12分钟，去所述竹箕盖，翻炒，生花香气渐淡，有糖香溢出，颜色变为焦黄并粘手时，取出所翻炒的茶树花物料堆放在所述竹箕盖中；e、发酵:将堆放在所述竹箕盖中的茶树花用布料覆盖，保持温度40度，10分钟后糖香溢出，去布料，将所述竹箕盖中的茶树花摊开凉放形成发酵后的茶树花；f、干燥:将所述发酵后的茶树花通过恒温箱干燥，所述发酵后的茶树花在恒温箱烘花板上的堆积厚度为3cm，调温90度，时间为30分钟，形成干燥茶树花；g、去火:将所述干燥茶树花下机摊晾，摊晾至手握干花变软不焦脆止；h、提香:将摊晾后的干燥茶树花均匀摊放在提香机的物料板上，调温120度，时间10分钟；1、包装:将提香后的茶树花成品称重包装，密封收藏。
[0035]优选地，采摘时采用竹制或塑料制空心花篮盛放。
[0036]本发明的不局限于上述实施例，本发明的上述各个实施例的技术方案彼此可以交叉组合形成新的技术方案，另外凡采用等同替换形成的技术方案，均落在本发明要求的保护范围内。
【主权项】
1.一种清香型茶树花的加工工艺，其特征在于包括以下步骤:a、采摘:选择在阴历的十冬腊月冬至前，在茶树鲜花开放当天采摘花蕊尚未变色的完整鲜茶树花，采摘后的鲜茶树花按花形的完整度分多级并分别摊开在输送带上；b、雾洗:对输送带上的茶树花进行喷雾雾洗，所述喷雾雾洗是指将雾洗用水通过弥雾装置雾化成小液滴并将所述小液滴送向所述鲜茶树花，巨量所述小液滴落在所述鲜茶树花上后在重力作用下汇集成水流并流出带走灰尘杂物；c、吹干:对所述输送带上的茶树花吹凉微风，至所述雾洗后的鲜茶树花表面无肉眼可见水滴时止；d、去生:将吹干后的鲜茶树花放入微波杀青机中，所述鲜茶树花在所述微波杀青机中的堆积厚度3cm-5cm，微波杀青机频率为915MHZ-2140MHZ，去生时间1分钟-3分钟，将去生后的去生茶树花取出摊凉，在萎凋池上，冷风吹10分钟；e、干燥:将所述去生茶树花通过恒温箱干燥，所述去生茶树花在恒温箱烘花板上的堆积厚度为2cm — 3cm，调温90度，时间为30分钟，干燥后的去生茶树花为干燥茶树花；f、去火:将所述干燥茶树花下机摊晾，摊晾至手握干花变软不焦脆止；g、提香:将摊晾后的干燥茶树花均匀摊放在提香机的物料板上，调温120度，时间10分钟；h、包装:将提香后的茶树花成品称重包装，密封收藏。2.—种生香型茶树花的加工工艺，其特征在于包括以下步骤:a、采摘:选择在阴历的十冬腊月冬至前，在茶树鲜花开放时授粉前的1 一 2天至授粉后的1 一 2天采摘花蕊尚未变色的完整鲜茶树花，采摘后的鲜茶树花按花形的完整度分多级并分别摊开在输送带上；b、雾洗:对输送带上的茶树花进行喷雾雾洗，所述喷雾雾洗是指将雾洗用水通过弥雾装置雾化成小液滴并将所述小液滴送向所述鲜茶树花，巨量所述小液滴落在所述鲜茶树花上后在重力作用下汇集成水流并流出带走灰尘杂物；c、吹干:对所述输送带上的茶树花吹凉微风，至所述雾洗后的鲜茶树花表面无肉眼可见水滴时止；d、萎凋:将吹干后的鲜茶树花放在萎凋池上，厚度在2cm-5cm，加热风萎凋12小时以上，至所述鲜茶树花脱水10%以上时止；e、烘焙:采用热风烘焙机对所述萎凋后的鲜茶树花轻缓翻焙，调温120度，烘焙到所述鲜茶树花水分脱失80%-85% ;f、干燥:将所述烘焙后的鲜茶树花通过恒温箱干燥，所述烘焙后的鲜茶树花在恒温箱烘花板上的堆积厚度为2cm — 3cm，调温90度，时间为30分钟，干燥后形成干燥茶树花；g、去火:将所述干燥茶树花下机摊晾，摊晾至手握干花变软不焦脆止；h、提香:将摊晾后的干燥茶树花均匀摊放在提香机的物料板上，调温120度，时间10分钟；1、包装:将提香后的茶树花成品称重包装，密封收藏。3.—种糖香型茶树花的加工工艺，其特征在于包括以下步骤:a、采摘:选择在阴历的十冬腊月冬至前，在茶树鲜花开放时授粉前的1 一 2天至授粉后的1 一 2天采摘花蕊尚未变色的完整鲜茶树花，采摘后的鲜茶树花按花形的完整度分多级并分别摊开在输送带上；b、雾洗:对输送带上的鲜茶树花进行喷雾雾洗，所述喷雾雾洗是指将雾洗用水通过弥雾装置雾化成小液滴并将所述小液滴送向所述鲜茶树花，巨量所述小液滴落在所述鲜茶树花上后在重力作用下汇集成水流并流出带走灰尘杂物；C、吹干:对所述输送带上的茶树花吹凉微风，至所述雾洗后的鲜茶树花表面无肉眼可见水滴时止；d、去生:将所述鲜茶树花放入热风烘焙锅中，厚度为10cm-12cm，调温90度，加竹箕盖 5分钟_6分钟，见热气溢出后取下所述竹箕盖并轻翻一次再加竹箕盖10分钟-12分钟，去所述竹箕盖，翻炒，生花香气渐淡，有糖香溢出，颜色变为焦黄并粘手时，取出所翻炒的茶树花物料堆放在所述竹箕盖中；e、发酵:将堆放在所述竹箕中的茶树花物料用布料覆盖，保持温度40度，10分钟后糖香溢出，去布料，将所述竹箕盖中的茶树花物料摊开凉放形成发酵后的茶树花；f、干燥:将所述发酵后的茶树花通过恒温箱干燥，所述发酵后的茶树花在恒温箱烘花板上的堆积厚度为2cm —3cm，调温90度，时间为30分钟，形成干燥茶树花；g、去火:将所述干燥茶树花下机摊晾，摊晾至手握干花变软不焦脆止；h、提香:将摊晾后的干燥茶树花均匀摊放在提香机的物料板上，调温120度，时间10分钟；1、包装:将提香后的茶树花成品称重包装，密封收藏。4.根据权利要求1-3任一所述茶树花的加工工艺，其特征在于:采摘时采用竹制或塑料制空心花篮盛放。
【文档编号】A23F3/34GK105981854SQ201510068761
【公开日】2016年10月5日
【申请日】2015年2月10日
【发明人】陈国远
【申请人】陈国远