茉莉花茶的制作过程及加工工艺

茶坯**要根据花茶的标准及样品搭配而成。首先要经过干燥、冷却两个步骤处理，特殊茶坯比如要制成圆、扁、弯、瓜子等形状的茶坯，外形要处理到洁净匀整，无其它夹杂物的程度，水分、湿度都有具体的要求。【成都东部新区海螺茶厂】

1.茶坯的处理

茶坯**要根据花茶的标准及样品搭配而成。首先要经过干燥、冷却两个步骤处理，特殊茶坯比如要制成圆、扁、弯、瓜子等形状的茶坯，外形要处理到洁净匀整，无其它夹杂物的程度，水分、湿度都有具体的要求。

2.鲜花处理

鲜花一般在当天下午二时以后采摘，要选用花蕾大、质量好的茉莉花。采摘后，装运时不要紧压，要用通气的箩筐装花，然后要经过摊凉、养护、筛花、玉兰打底四道步骤。

3.手工窨制

先要把鲜花和茶坯拼合在一起，窨花拼和要掌握好六个因素：配花量、花开放度、温度、水份、厚度、时间。然后按照量的多少使用箱窨或堆窨只两种方法进行窨制。

4.散通花热

这个步骤就是把在窨的茶堆扒开摊凉，以达到散热降温、通气给氧，促进鲜花恢复生机，继续吐香，以及散发堆中的二氧化碳和其他气体的目的。

5.起花

这一步操作根据在窨品水份和温度，掌握合适的时间，起花要迅速，起花后做到茶叶中无花蒂、花叶;花渣中无茶叶。

除了上述几个步骤，**还要进行烘焙、压花，这样就形成了我们喝到的茉莉花茶了。

部分图文转载自网络，版权归原作者所有，如有侵权请联系我们删除。如内容中如涉及加盟，投资请注意风险，并谨慎决策

相关知识

茉莉花茶的制作过程
花茶的制作工艺及加工方法
福州传统茉莉花茶制作工艺的魅力
花茶制作技艺（福州茉莉花茶窨制工艺）
茉莉花茶加工工艺
茉莉花茶加工技术及风味品质研究进展
茉莉花茶怎么做出来的，茉莉花如何做成茶(制作工艺大揭秘)
揭秘茉莉花茶制作工艺的奥秘
乌龙茶与茉莉花茶的区别详解：口感、制作工艺及健康功效的全面对比分析
加工茉莉花茶窨制工艺的详细解说

网址: 茉莉花茶的制作过程及加工工艺 https://www.huajiangbk.com/newsview1836084.html