花见烘焙Hanami——方形草莓奶油蛋糕

令人不禁感叹“春天来了，真好！”的一款美好甜点，
说是人见人爱相信没人会反对吧？
柔软细腻的海绵蛋糕，
搭配香甜的巧克力奶油霜，
再用娇俏可爱的红色草莓点缀，
从造型到色彩、气味，无一不让人愉悦。
使用正方形模具制作，
成品切块后不仅美观，也很方便食用。
顶部的装饰推荐选择外观偏小的草莓，
如果只有大草莓，也可以切块使用。


方形草莓奶油蛋糕

模具：边长18cm的正方形蛋糕模具1个

准备：
1，在模具内垫上尺寸合适的敷纸。
2，低筋面粉过筛。
3，将无盐黄油和牛奶隔热水融化成均匀的液态。
4，草莓洗净、去蒂，切成两半。
5，烘烤前将烤箱预热至180°C。

用料  

【海绵蛋糕】 鸡蛋 3个 细砂糖 100g 低筋面粉 90g 无盐黄油 25g 牛奶 30g 【糖浆】 水 40g 细砂糖 20g 樱桃利口酒 10g 【奶油霜】 淡奶油A 70g 草莓巧克力 70g 淡奶油B 350g 细砂糖 5g 草莓 适量

花见烘焙Hanami——方形草莓奶油蛋糕的做法  

【制作海绵蛋糕】将鸡蛋放入打蛋盆中打散，加入细砂糖，隔热水将蛋液加热至40°C后，用电动打蛋器高速打发。

打发至整体颜色发白、提起搅拌棒可以画出8字的程度。

加入过筛的低筋面粉，用刮刀以切拌的手法将粉类混合均匀（约搅拌40次左右），直到看不到粉末。

沿着刮刀的手柄将融化的黄油和牛奶混合物缓缓倒入，用刮刀将整体搅拌均匀。注意不要有液态物残留。

将蛋糕糊倒入垫了纸的模具中，以180°C烘烤30分钟。烘烤结束后，在台面垫布，将模具从距离台面20cm处磕两下，震出多余的热量。然后将蛋糕脱模，放在晾网上晾冷。

【制作糖浆】在耐热容器中放入水和细砂糖，用微波炉加热至细砂糖完全熔化。冷却后加入樱桃利口酒，搅拌均匀。

【制作奶油霜】将淡奶油A、草莓巧克力放入耐热容器中，隔热水加热至草莓巧克力彻底溶解，搅拌混合均匀。

在打蛋盆中放入淡奶油B、细砂糖，打发至6分时，加入步骤7的巧克力奶油液，继续将整体打发至8分。

将冷却了的海绵蛋糕切片，先将表面有烧色的部分切除，剩下的蛋糕切成两半。将步骤6的糖浆刷一半在下面一片蛋糕上，用抹刀涂上步骤8的奶油霜。接着放上草莓块。

在草莓上涂抹适量奶油霜，将表面抹平，再铺上一片海绵蛋糕、刷上剩下的糖浆，再表面涂抹一层奶油。

将蛋糕刀加热，切掉蛋糕四周约1cm左右的部分。持续加热蛋糕刀，将蛋糕切分成9个小方块。

将剩下的奶油霜装入裱花袋，用喜欢的裱花嘴在每块蛋糕上挤出花样，再摆放上草莓作为装饰。

小贴士

所需工具、食材，可光临我们的淘宝企业店铺“花见烘焙Hanami”及”CakeLand旗舰店“选购，感谢您的关注！

淘宝企业店铺“花见烘焙Hanami”：hanami.taobao.com

CakeLand旗舰店：cakeland.tmall.com

相关知识

花见烘焙Hanami——粉色草莓蛋糕卷
花见烘焙Hanami——樱花杯子蛋糕的做法和步骤图解
花见烘焙Hanami——坚果白兰地磅蛋糕——千代田细长型磅蛋糕模具食谱
珠海烘焙+蛋糕裱花高级班
草莓花朵奶油蛋糕
草莓慕斯蛋糕
奶油草莓水果生日蛋糕（附戚风蛋糕 奶油打发教程）
【蛋糕培训】专业蛋糕培训中心 蛋糕培训中心哪里好 蛋糕培训中心学费多少钱
[蒙特瑞批发]四季草莓新鲜水果烘焙蛋糕茶饮双流草莓 夏季酸草莓当季水果价格10元/盒
樱花限定•草莓慕斯蛋糕6寸（海绵蛋糕&无奶油版）

网址: 花见烘焙Hanami——方形草莓奶油蛋糕 https://www.huajiangbk.com/newsview1835970.html

上一篇: 花知晓草莓丘比特礼盒：少女心爆棚

下一篇: 奶油草莓和普通草莓的区别（如何区