大食品营养专业学什么

食品营养专业主要学习 食品与机体的相互作用、食物营养成分在机体内的分布、运输、消化、代谢等方面的基本知识和技能。具体课程包括但不限于：

基础化学：

学习化学的基本原理和元素周期表等。

微生物与免疫基础：

了解微生物的基本特性和免疫学的基础知识。

生物化学：

研究生物体内化学过程和物质的变化。

人体生理学：

研究人体各系统的功能和生理过程。

食品化学与营养学：

分析食品中的化学成分及其营养价值。

食品毒理基础：

研究食品中的有害物质及其对人体的影响。

食品分析与检测：

学习食品成分的定量分析和检测方法。

健康医学概论：

介绍健康医学的基本知识和理论。

膳食调查与分析：

学习如何调查和分析饮食结构和营养摄入。

人体测量分析：

测量和分析人体的身体指标。

营养膳食配餐：

学习如何根据个人需求合理搭配饮食。

食品营养检验技术：

掌握食品营养成分的检验技术。

功能食品加工技术：

研究如何通过食品加工改善食品的营养价值和功能特性。

营养与疾病预防：

探讨营养与疾病之间的关系及其预防措施。

健康信息采集与管理：

学习如何收集和管理个人健康信息。

还有一些专业课程如 食品科学与工程、 食品法规与标准、 食品质量管理、 食品安全检测等，这些课程涉及食品生产、加工、流通和消费过程中的安全管理和质量控制，以及食品营养的合理配比和提高。

通过这些课程的学习，学生能够掌握食品营养专业的基本理论、基本技能，并能在食品、营养等相关领域从事人群的营养指导、保健和营养知识的宣传教育、防病治病、医院临床营养治疗和指导食品配制以及食品卫生监督、检验和管理等工作。

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