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营养标签学会看，食品放心买买买

来源：花匠小妙招时间：2024-12-28 18:27

原创李莹杰营养济语

今年4月26日，中国营养学会发布了《中国居民膳食指南（2022）》， 2022版本的膳食指南相较于2016版，从6条“核心推荐”变成了8条“膳食准则”，其中，第7条膳食准则”会烹会选，会看标签“是此次重点新增内容，备受瞩目，2022年的全国营养周更是将其定为了本年度的宣传主题。营养标签跃居指南C位，其重要性显而易见。

日常生活我们在超市选购食品时，超市里种类繁多的食品常常让我们眼花缭乱，难以抉择。作为消费者，我们除了选择一些信誉度高的大品牌之外，中小品牌的食品又该如何挑选？这时候就需要借助食品标签来帮助我们选择到合适的食品了。那营养标签具体该如何看？我们又需要从营养标签上读出哪些信息呢？下面就来教教大家如何识别营养标签。

预包装食品的标签是可以说是消费者最方便、最直接地获取食品营养成分信息和特性的途径，是合理膳食的重要参考了。我们在看食品标签时，要重点学会看以下几方面：产品名称、配料表、营养成分表、生产日期和保质期。

一

看食品名称

食品名称是反映食品的真实属性的专用名称，就是要让我们一看到食品名称就能马上知道这个食品的属性是什么，并且食品名称要与配料相符，就像奶油饼干里面必须要有奶油，凤梨酥里要有凤梨。但是有些商家会在名称上玩些文字游戏，比如常常让人混淆的果味饮料和果汁饮料。这两者的区别就在于这个“味”字，同一类产品中这个“味”字在配料中可是有着天壤之别。从某种程度上来说，果味饮料和水果不得不说真是毫无关系，它的味道主要是由食用香精来调制出味道，其果汁含量一般都低于5%，甚至一点都不含，就更不要提添加果粒了。而果汁饮料，至少是要含有10%的果汁才能如此声称。

二

看配料表

食物中所有添加的成分都必须要写在配料表中(包含所有添加剂)，可让消费者清楚自己所购买的食物由哪些配料构成。配料表一般是按照“用料量递减”原则，按配料用量高低依次列出食品的原料、辅料、食品添加剂等，在配料表中排名越靠前，添加的量就越大。但如果加入量不超过2%的配料则可以不按递减的顺序排列。

举个小例子：我们平时经常吃的辣条的配料表第一项通常为小麦粉、最后一项是食用香精香料，那就表明小麦粉占辣条中的配料比重最大而香精香料最小。

三

看营养成分表

我国从2013年1月1日开始除了一些特殊可豁免的食品类别外，大部分食品必须要在标签上标示营养成分表。营养成分表中说明了每100g（或每100ml）食品中所提供的能量以及蛋白质、脂肪、饱和脂肪、碳水化合物、钠等营养成分的含量值，及其占营养素参考值的百分比。比如100g某产品蛋白质的营养素参考值%标示为100%，这意味着普通成年人食用该产品100g就可以满足中国居民膳食指南蛋白质每日的参考摄入量了。

四

看生产日期和保质期

在我们选购食品时最重要、最不可忽视看的便是日期标示和储存条件，日期分为生产日期和保质期。在保质期之内，最好选择距离生产日期近的商品，说明它更加新鲜，安全系数也更高。同时，储存条件和日期也应该注意，因为只有在规定的储存条件下保存，其保质期才有用。只有我们认清所选食品的生产日期、保质期，并了解它的储存条件才能保证我们能够吃到新鲜且安全的食品。

小总结

看到这是不是发现读懂食品营养标签也没有想象中的那么难呢？

最后再给大家敲个小黑板：选购食品时应到正规的超市或连锁店购买；购买商品记得查看生产日期、保质期信息，避免买到过期食品；不选购食品标签信息模糊或缺乏的食品！

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