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食品营养标签知多少带你读懂GB28050

来源：花匠小妙招时间：2025-05-02 05:58

一、为什么要制定食品营养标签？

　　食品营养标签是向消费者提供食品营养信息和特性的说明，也是消费者直观了解食品营养成分、特征的有效方式。全国营养调查结果显示，我国居民既有营养不足，也有营养过剩的问题，特别是脂肪和钠（食盐）的摄入较高，是引发慢性病的主要因素。

二、食品营养标签包含哪些内容？

三、《预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2011）的使用对象有哪些？

　　直接提供给消费者的预包装食品，应按照本标准规定标示营养标签（豁免标示的食品除外）；非直接提供给消费者的预包装食品，可以参照本标准执行，也可以按企业双方约定或合同要求标注或提供有关营养信息。
豁免强制标识营养标签的食品包括：

表1 豁免食品的分类表

　　符合以上条件的预包装食品，如果有以下情形，则应当按照营养标签标准的要求，强制标注营养标签：
　　1.企业自愿选择标识营养标签的。
　　2.标签中有任何营养信息（如“蛋白质≥3.3%”等）的。但是，相关产品标准中允许使用的工艺、分类等内容的描述，不应当作为营养信息，如“脱盐乳清粉”等。
　　3.使用了营养强化剂、氢化和（或）部分氢化植物油的。
　　4.标签中有营养声称或营养成分功能声称的。

四、怎么读懂营养成分表？

　　营养成分表是标示食品中能量和营养成分的名称、含量及其占营养素参考值（NRV）百分比的规范性表格。包括5个基本要素：表头、营养成分名称、含量、NRV%和方框。
　　1.表头。以“营养成分表”作为表头。
　　2.营养成分名称。按标准表2的名称和顺序标示能量和营养成分。
　　3.含量。指含量数值及表达单位,为方便理解，表达单位也可位于营养成分名称后，如：能量（kJ）。
　　4. NRV%。指能量或营养成分含量占相应营养素参考值（NRV）的百分比。通俗一点来说，NRV也就是食品中营养素的含量占人体每天需要量的百分比。
　　5.方框。采用表格或相应形式。

表2 营养成分表

—— 营养声称小课堂 ——

　　食品中蛋白质含量≥12g/100g或≥6g/100或>6g/420kJ时，可以声称“高”蛋白或“富含”蛋白质。
　　当食品中糖的含量≤0.5g/100g(固体)或100m1(液体)，可以声称该食品“无糖”或“不含糖”，当食品中糖的含量≤5g/100g（固体）或100m1(液体)，可以声称低糖。
　　当食品中脂肪的含量≤0.5g／100g（固体）或100ml(液体)时可以声称该食品“无”或“不含”脂肪。当食品中脂肪的含量≤3g／100g（固体）；≤1.5g／100ml(液体)时可以声称该食品为低脂肪食品。当乳品类，液态奶和酸奶：
　　肪含量≤0．5％；乳粉：脂肪含量≤1.5％时可以声称该食品为脱食食品。
　　当食品中钠的含量≤5mg／100g或100m1时可以声称该食品为“无钠”或“不含钠”食品。当食品中钠的含量≤120mg／100g或100ml时可以声称該食品为．“低钠”食品。

食品中的营养声称表写着无能量就真的不含能量吗？

能量营养声称表