非油炸更健康—自制小米锅巴

很多小伙伴都喜欢吃小米锅巴，花牛也不例外。不过市面上的锅巴大都是油炸的，不健康不说，而且很多锅巴都不是用真正的小米制作的。今天我们用小米做一道非油炸的小米锅巴。好吃，而且不用担心发胖；健康的小零食轻松做。
今天做的这个小米锅巴，不油炸，用烤箱烤制，基本和烤饼干相似。口感偏韧性，酥脆，吃着有小米的焦香味。

用料  

小米 50克 鸡蛋 1个 盐 2克 面粉 100克 小苏打 2克 椒盐 适量 橄榄油 10克

非油炸更健康—自制小米锅巴的做法  

小米淘洗一遍，放适量清水，上锅蒸制20分钟；蒸好后放凉备用；

取大碗，把蒸好的小米饭、面粉、鸡蛋、盐、小苏打、橄榄油混合，揉成面团；

擀面杖表面涂一层橄榄油，把面团擀成薄片；

用模具压出造型，放入烤盘内；

烤箱预热5分钟后，把锅巴放入烤箱内，上下火180度，烤15分钟；取出后，撒上椒盐粉；彻底放凉即可。

小贴士

1.蒸小米的水不要过多，水位刚没过小米即可。
2.面饼尽量擀薄，这样才有酥脆的口感。
3.烤制时，随时观察烤制火候，以免烤焦。
4.烤好后趁热撒调味料。根据个人口味可以加辣椒粉、、孜然粉等。

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