蘸水

用料  

大葱 1整根 香菜 3颗 盐 1/2+1/4小匙（不到1匙量） 白糖 1大匙 李锦记生抽 7—8大匙 蚝油 1/2大匙 米醋 1大匙（或桂花醋） 鸡精 1+1/2小匙 五香粉 1小匙 芝麻 辣椒粉 孜然粉 玉米油

蘸水的做法  

大葱、香菜洗净后切成碎末放入小碗

用筷子拌匀后，分别撒上五香粉、芝麻、辣椒粉、孜然粉，盖在葱和香菜末上

锅内倒入适量的玉米油，油烧7—8成热时（有微微的轻烟），关火

趁热把油淋入小碗内，这时葱、香菜即调味料的香味基本都出来了

而后依次放入盐、白糖、蚝油、米醋、鸡精搅拌一下，最后倒入蚝油、生抽调匀即可

小贴士

1.最好选择生抽类的酱油，有提鲜的作用，且口感也很好。
2.葱和香菜切碎是为了淋油更好的出味。
3.辣椒粉和孜然粉可根据个人口味增减，不会影响整个酱汁的味道。
4.一般8匙生抽刚刚盖过葱和香菜，不够可根据个人口味增减，但盐最好不要再加了

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原文链接: 蘸水 https://www.huajiangbk.com/newsview1828892.html

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