西方人喜欢吃的苦菊，能抵抗多种细菌或病毒感染，适合这个冬天吃

西方人很爱吃菊苣，对菊苣的营养成分也做了深入的研究。菊苣茎叶的白色果肉含有菊苣提取物、超丰富的维生素C和多种黄酮类化合物，对一系列细菌和病毒感染有显着的抑制作用，还可以提高人体的防御能力。这与其清热、清火、消炎作用基本一致。

菊苣属于菊科。其实它应该叫菊苣。它以嫩叶为食。颜色翠绿明亮。无论凉拌还是油炸，人们都非常喜欢。很多人都喜欢菊苣的味道，它的味道有点苦。

与菊科其他植物一样，菊苣具有清热清火的功效，并具有解热、抗炎、明目等功效。尤其是在夏季食用，清热解暑，广受好评。

营养和益处

另外，菊苣中的铁含量较高，可以预防贫血，适合缺铁性贫血的人食用。烟酸含量也很丰富。烟酸除了作为辅酶外，还能抗糙皮病、扩张血管、降血压、降血脂。其他维生素和矿物质也很少见，经常食用是非常有益的。

禁忌症

菊苣是大众蔬菜，一般人群都可以食用，但菊苣性寒，寒性体质者不宜过多食用。

《千金·食治》提到菊苣不能和蜂蜜一起吃。小编分析说，两者都是寒性的，都会引起腹泻。如果读者的朋友们有什么新的认识，请留言告诉我们！

最好的消费方式

此类茎叶类蔬菜最好生吃。无论是添加到糖醋沙拉中还是混入沙拉中制作沙拉，它都是夏季最健康的食材之一。

菊苣鸡蛋煎饼也是一道老少皆宜的完美餐点。如何充分利用这种常见蔬菜？

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