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如何做翻糖玫瑰

来源：花匠小妙招时间：2025-05-01 18:19

翻糖玫瑰是蛋糕或者杯子蛋糕的完美搭档，可以给漂亮的甜品增加浪漫、甜蜜又有女性化的气质。你当然可以在甜品店买这些甜点，但在家也很容易做，并且自己做的味道更好。跟着下面的简单步骤开始学习自己做翻糖玫瑰吧。

注意: 如果你还没自己做好翻糖膏，可以参照wikihow的如何用棉花糖自制翻糖这篇指南，或者也可以买已经制作好的。

步骤

方法 1

玫瑰花型装饰

1 擀翻糖。用擀面杖将翻糖擀成1.5毫米厚，1.5厘米宽，20厘米长的片状。让20厘米的长边在离自己近的一侧。

2 做支撑层。将翻糖皮离你最远的一面拿起，拉近，折叠成3毫米厚，7.5毫米宽的小折层。在折层中留下足够的空间和体积，让花开得更大。

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3 修整两端。将折好的翻糖皮两端各修掉1厘米。

4 卷翻糖皮。从修整好的一边开始卷，像瑞士卷一样。当之前折好的两层重叠的时候调整一下，让没有折叠的一边看起来呈花瓣状。

5 搓出花托。当花朵达到满意的宽度和饱满程度之后，将你一直拿着的底座搓成花托，使花朵呈圆锥状。

6 修整花朵。去掉多余的翻糖皮之后，小心地用鸡尾酒棒调整花瓣造型。

7 加上最后装饰。将绿色的翻糖切成小叶子造型，站在花朵底部。

方法 2

完整版玫瑰花

1 做花芯。将一个种子状的翻糖小球插在钎子或者牙签的一端，之后会围绕着它做出整朵花。种子的高度取决于你想做的玫瑰花的高度。

2 做出花瓣基本形状。用翻糖小球做出一个蛋形，有一个尖角的薄花瓣。

3 做更多这样的花瓣。花瓣越多，玫瑰花越饱满。但具体应该做多少取决于具体尺寸。真实的玫瑰花一般有5-40片花瓣。

4 给花瓣整形。将花瓣放在一个干净、食品级别的海绵上。用球型工具、豌豆大小的滚珠或者1/2茶匙量勺的的背面（球形量勺）将花瓣修整丰满。在花瓣中心画圈揉搓形成浅碗状的玫瑰花瓣，然后将边缘搓得比花瓣其他部分更薄。不用担心花瓣边缘是不是整齐均匀，因为真正的花瓣通常是弯曲并且不均匀的。如果翻糖粘在你的工具或者台面上，用蜡纸或者保鲜膜防粘。如果没有工具的话，也可以只用你的手完成所有步骤。

5 组装花瓣。先组装第一片花瓣，确保之前做好的底座在中心位置。小心地将花瓣包裹在中心，再加上第二片花瓣，紧挨着第一片花瓣，包裹住之后再包下一片，直到玫瑰达到你满意的程度。在包裹的过程中花瓣应当包裹得越来越松并且比最开始低一些。

6 修整玫瑰花下部。当所有花瓣都被装上之后，将底部修整平整，直到你满意的程度。将花朵从牙签上滑下来。

7 加上最后装饰，你可以用食用色素，可使用的亮片甚至翻糖来最后装饰玫瑰花。可以加上翻糖叶子或者干燥的葡萄叶就可以大功告成啦！

小提示

如果你想装饰蛋糕侧面，可以做若干朵花，然后用绿色的叶子连起来做成玫瑰花链的样子。如果想完全改变玫瑰花的样子，可以将折叠好的翻糖皮切下，做成两层花瓣，卷好之后将两层花瓣分开，做成康乃馨风格的花朵。

你需要准备

翻糖擀面杖尺子食物剪刀或者干净的厨房剪刀鸡尾酒棒