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茭白种植前景如何

来源：花匠小妙招时间：2025-05-01 09:34

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2025-05-01 09:33:07

茭白，原产于我国，广泛栽培于从东北至华南各地，尤其在江浙太湖一带和山东等地区。以其肥大的肉质茎供食用，富含蛋白质、膳食纤维、多种维生素及矿物质，营养价值高。茭白肉质洁白柔嫩，味道鲜美，可烹饪多种菜肴。每100克食用部分中含多种营养成分，氨基酸种类丰富，对人体必需氨基酸如赖氨酸、色氨酸等有良好补充作用。茭白性寒、味甘，能止渴、除烦、利大小便。植株的根状茎药用，捣汁服用可治肠胃热、消渴、止小便利等。适合高血压、心血管病及糖尿病患者食用。茭白水分多、热量低，作为减肥食品效果显著。

茭白采收期正值蔬菜供应淡季，对解决蔬菜淡季供应、增加市场蔬菜花色品种起着重要作用。随着品种改良和栽培技术进步，单季亩产已显著提高，华南地区配合保护地覆盖栽培，早春可提前采收上市。夏季利用高海拔低温或冷水灌溉培育茭白成为茭农增收途径。茭白经济价值高，效益可观，与养鸭、养鱼鳖等结合，产值提高明显。

茭白可利用低洼水田种植，不与粮食作物和旱生蔬菜争地，适合在珠江三角洲地区加工成脱水或速冻产品，销往国内外市场，销路较好。茭白叶子、叶鞘等也可加以利用，如茭叶可作青饲料或晒干编蒲包、用作人造棉及包装纸原料，发展家庭副业。新鲜茭白叶是牛的良好饲料，晒干粉碎后作为猪的饲料。从茭白叶鞘中提取食用淀粉后，还能提取制造人造棉的纤维。因此，茭白不仅在食用上具有广泛用途，在经济价值和资源利用上也颇具潜力。