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【植物界全系列】石竹目—马齿苋科

来源：花匠小妙招时间：2025-05-01 09:27

石竹目—马齿苋科

真核生物域

植物界

被子植物门

双子叶植物纲

石竹目

马齿苋科

马齿苋科（学名：Portulacaceae）为真双子叶植物石竹目的一科，约19属，580种，广布于全球，美洲最多。

1.形态特征

一年生或多年生草本，稀半灌木。单叶，互生或对生，全缘，常肉质；托叶干膜质或刚毛状，稀不存在。

花两性，整齐或不整齐，腋生或顶生，单生或簇生，或成聚伞花序、总状花序、圆锥花序；萼片2，稀5，草质或干膜质，分离或基部连合；花瓣4-5片，稀更多，覆瓦状排列，分离或基部稍连合，常有鲜艳色，早落或宿存；雄蕊与花瓣同数，对生，或更多、分离或成束或与花瓣贴生，花丝线形，花药2室，内向纵裂；雌蕊3-5心皮合生，子房上位或半下位，1室，基生胎座或特立中央胎座，有弯生胚珠1至多粒，花柱线形，柱头2-5裂，形成内向的柱头面。

蒴果近膜质，盖裂或2-3瓣裂，稀为坚果；种子肾形或球形，多数，稀为2颗，种阜有或无，胚环绕粉质胚乳，胚乳大多丰富。

2.生长环境

广泛分布在河岸边、池塘边、沟渠旁和山坡草地、田野、路边及住宅附近，几乎随处可见。其抗旱能力不同一般，它的茎可贮存水分，再生力很强，几乎可以在任何土壤中生长。并且相当耐阴，对温度变化也不敏感，10摄氏度以上就可生长。

3.分布情况

约19属580种，广布于全世界，主产南美。中国应有3属8种（据记载阿尔泰有Claytonia 1种，但未见标本），现有2属7种。

马齿苋科植物原产于温带和热带地区，除高寒地区外，全球各地均有分布。中国横跨温带、热带及亚热带地区，幅员辽阔，自然生态条件复杂多样，生长着多种马齿苋科植物。马齿苋科植物约有19属580种，中国现有2属7种。马齿苋属和土人参属。两属都为著名药用植物。马齿苋树属、Phemeranthus属、Anacampseros 回欢草属、 Ceraria 长寿城属、Lewisia 刘氏花属、Grahamia属等被引进作为观赏植物。

4.主要价值

（1）食用价值

随着人们生活水平的提高和保健意识的增强，人们的消费观念已发生了很大的变化。对蔬菜产品不但要求数量多、质量好，而且还逐步趋向要求多花色品种、无公害、保健型的蔬菜。近年来，由于野生蔬菜的不断开发和利用，各种营养丰富、无污染、风味独特且具有药用价值的野菜已成为人们新的消费热点，其中马齿苋属中的马齿苋及土人参属中的土人参都是倍受大众喜爱的野菜，它们以营养价值高、保健功能强、风味独特和良好的观赏价值而被誉为高档保健蔬菜，其开发前景非常广阔。

（2）观赏价值

绚丽多彩的园林花卉中，马齿苋科植物虽是无名小卒，但在城市和乡村的园林美化中也发挥着独特的美丽。大花马齿苋色泽鲜艳，是一种美丽的观赏花卉，在中国公园、花圃常有栽培。毛马齿苋常用于花坛、花径和盆花。土人参也具有较好的绿化观赏价值。它原产热带美洲，本为庭院观赏植物。其花呈粉红色，夏秋两季开放，花期也比较长，十分美丽，而且栽培管理技术简单，不仅可种植于道旁闲地，也可作盆栽观赏植物、庭院绿化植物。

5.马齿苋属

马齿苋属（学名：Portulaca）是马齿苋科下的一个属，为肉质、平卧或斜生草本植物。该属共有200种，分布于热带、亚热带地区。

（1）形态特征

一年生或多年生肉质草本，无毛或被疏柔毛。茎铺散，平卧或斜升。叶互生或近对生或在茎上部轮生，叶片圆柱状或扁平；托叶为膜质鳞片状或毛状的附属物，稀完全退化。

花顶生，单生或簇生；花梗有或无；常具数片叶状总苞；萼片2，筒状，其分离部分脱落；花瓣4或5，离生或下部连合，花开后粘液质，先落；雄蕊4枚至多数，着生花瓣上；子房半下位，1室，胚珠多数，花柱线形，上端3-9裂成线状柱头。蒴果盖裂；种子细小，多数，肾形或圆形，光亮，具疣状凸起。

（2）生长习性

性喜肥沃土壤，耐旱亦耐涝，生活力强，生于菜园、农田、路旁，为田间常见杂草。

该属共有200种，广布热带、亚热带至温带地区。我国有6种。原产于印度，广为传播，现欧洲、南美洲、中东地带都有其野生型。在英国、法国、荷兰、美国早已有了栽培种，中国以野生为主。马齿苋属植物适应性极强，耐热、耐旱，对光照的要求不严格。强光、弱光下均可正常生长，在温暖、湿润、肥沃的壤土或沙壤土上生长良好，并在任何土壤中都能生长，能储存水分，即耐旱又耐涝，和其他杂草一样生命力极强。

本属的一些植物全草可供药用，有散瘀止痛、清热、解毒消肿功效，用于咽喉肿痛、烫伤、跌打损伤、疮疖肿毒。亦可以作为观赏植物供人们观赏。

（3）马齿苋

马齿苋（学名：Portulaca oleracea），是马齿苋科马齿苋属植物。李时珍说“其叶比并如马齿，而性滑利似苋”，因此得名。生长于原野，分布于全世界温热带地区，中国分布很广，如广东、山东。

一年生草本植物，全草肥厚多汁，通常匍匐无毛；圆柱形茎下部匍匐，上部略能直立；茎分歧甚多，带有紫红色。肥厚的倒卵状楔形叶子对生，先端圆形，全缘；夏季开淡黄色小花；蒴果圆锥形，盖裂。

马齿苋性喜高湿，耐旱、耐涝，具向阳性，适宜在各种田地和坡地栽培，以中性和弱酸性土壤较好。其发芽温度为18℃，最适宜生长温度为20-30℃。当温度超过20℃时，可分期播种，陆续上市。保护地栽培可进行周年生产。

中国南北各地均产。生于菜园、农田、路旁，为田间常见杂草。广布全世界温带和热带地区。

食用：马齿苋经常用作绿叶菜。叶子肉质，口感脆粘，味道微酸微咸。马齿苋含丰富的营养成分，尤其是维生素A、维生素C、核黄素等维生素和钙、铁等矿物质。其ω-3脂肪酸含量在绿叶菜中占首位。马齿苋在民间也叫长寿菜，马齿苋可凉拌，可用肉丝烹炒，亦可用蛋、肉丝做成羹汤食用，日本山形县居民，当作蔬菜凉拌后食用。

药用：中医用地上全草入药。味甘酸、性寒、无毒。功效为清热解毒，散血消肿，除湿止痢，利尿润肺，止渴生津。主治痢疾、痈疮肿毒、臁疮、消渴生津、小便不通、白喉、久咳、蛲虫、男性阴囊湿疹、妇女赤白带下、子宫出血、痔疮出血、乳疮。在希腊的民间马齿苋用于便秘和泌尿系统炎症的治疗。古罗马的老普林尼认为马齿苋的药效很好，以至于建议大家佩戴马齿苋以驱邪。

6.土人参属

土人参属（学名：Talinum）是马齿苋科下的一个属，为直立草本或亚灌木植物。该属共有50种，分布于非洲、美洲和亚洲，其中土人参T.paniculatum（Jacq.）Gaertn.，我国西南部至台湾亦产之。

本属的一些植物根为滋补强壮药，补中益气，润肺生津。叶消肿解毒，治疔疮疖肿。亦可以作为观赏植物。

（1）形态特征

一年生或多年生草本，或为半灌木，常具粗根。茎直立，肉质，无毛。叶互生或部分对生，叶片扁平，全缘，无柄或具短柄，无托叶。

花小，成顶生总状花序或圆锥花序，稀单生叶腋；萼片2，分离或基部短合生，卵形，早落，稀宿存；花瓣5，稀多数(8-10)，红色，常早落；雄蕊5至多数(10-30)，通常贴生花瓣基部；子房上位，1室，特立中央胎座，胚珠多数，花柱顶端3裂，稀2裂。

蒴果常俯垂，球形、卵形或椭圆形，薄膜质，3瓣裂；种子近球形或扁球形，亮黑色，具瘤或棱，种阜淡白色。

（2）土人参

土人参（学名：Talinum paniculatum）为马齿苋科土人参属下的一个植物种。也是可食用野菜的一种，嫩的茎、叶都可以食用。根部也有类似人参的芳香气味，也可以拿来当炖鸡汤、炖肉汤的进补食材之一。近年随着有机蔬菜推广和发展，更成为颇受大众欢迎的新兴叶菜类植物，且茎、叶及根部均可入药，三年以上之老株均有肥厚多肉之地下根，形似人参，过去曾有人假冒高丽人参出售。含有草酸浓度高，患有肾病、痛风，以及类风湿性关节炎的患者应避免食用。

一年生或多年生草本，高达100厘米。主根圆锥形，茎直立，肉质，叶互生或近对生，叶片稍肉质，倒卵形或倒卵状长椭圆形，顶端急尖，有时微凹，具短尖头，基部狭楔形，全缘。圆锥花序顶生或腋生，花小，总苞片绿色或近红色，圆形，苞片膜质，披针形，顶端急尖，萼片卵形，紫红色，早落；花瓣粉红色或淡紫红色，花柱线形，子房卵球形，蒴果近球形，种子多数，扁圆形，6-7月开花，9-10月结果。

喜欢温暖湿润的气候，耐高温高湿，不耐寒冷。种子发芽适温为20~25℃，植株生长最适温度25-30℃，可耐36℃以上高温，15℃时生长缓慢，地上部遇霜冻枯死；宿根能耐0℃或短时-5℃低温，喜光，但也耐阴，茎叶生长期要求水分充足。土人参抗逆性强，耐贫瘠，对土壤的适应范围广，但以有机质含量丰富、疏松壤土栽培为宜。有的逸为野生，生于阴湿地。

原产于热带美洲，分布于西非、南美热带和东南亚等地。 [3] 分布中国浙江、江苏、安徽、福建、河南、广西、广东、四川、贵州、云南等地。中国中部和南部均有栽植。

多为栽培。可供观赏。根入药，滋补强壮。土人参栽培容易，繁殖迅速，病少虫微，根、叶均可食用，可炒、可做汤、可涮、可炖，药蔬兼用。作为蔬菜食用部分是不断生长的嫩茎叶,为宾馆蔬菜。肉质根，是一种药用补品，具有滋补强壮作用，能补气血、助消化、生津止渴、治咳痰带血。

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