春笋美食

2025-02-25 10:04     来源： 桂字号农业品牌

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    俗话说“无笋不成春”，雨后春笋鲜嫩可口，是笋中珍品，春笋享有“春天第一鲜”“菜中之王”的美誉

    春笋炒五花肉

    要问春天的笋和什么最搭，许多人的答案会是陆川猪五花，这两者组成了广受喜爱的家常下饭菜——

    春笋和五花肉互相弥补了自身的不足：春笋很“吃油”，而五花肉油脂多，春笋吸收了五花肉的油脂变得鲜香脆嫩，五花肉吸收了春笋的鲜美，吃起来肥而不腻。

    将新鲜的春笋剥净剖开焯熟，捞起切成薄片，五花肉入油锅爆香，加入笋片翻炒或慢焖，进行简单调味后，即可起锅装盘。肉、笋两鲜互相成就，赢得了一众老饕们的喜爱。

    春笋炖鸡汤

    取半只七百弄鸡焯水，春笋切片汆烫以除草酸涩味，辅以香菇提鲜、姜片温中。

   文火慢炖间，春笋的脆嫩清甜逐渐渗入鸡汤，化解油脂的厚重，激发出山野与禽肉交融的鲜香。

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