怎样做腰花

腰花是一道美味的川菜，主要原料是猪腰子，下面是简单的腰花制作步骤：

1、准备材料：新鲜猪腰子1个，生姜3片，大葱1根，料酒、生抽、老抽、盐、白糖、白胡椒粉、淀粉、花椒粉、香油适量。

2、清洗猪腰子：将猪腰子去掉筋膜和脂肪，用清水冲洗干净，切成0.5厘米左右的薄片。

3、腌制猪腰子：将切好的猪腰片放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖、白胡椒粉、淀粉、花椒粉搅拌均匀，腌制10分钟。

4、炸猪腰子：烧热油锅，将腌制好的猪腰片逐片下锅，用中小火炸至两面金黄，捞出沥油备用。

5、炒猪腰花：锅中留少许底油，放入生姜片和葱段炒香，然后加入炸好的猪腰片翻炒均匀，让猪腰片充分吸收调料的味道。

6、调味：加入适量的盐、白糖、老抽、生抽调味，翻炒均匀，使猪腰花上色。

7、出锅：最后撒上葱花和香油，翻炒均匀后即可出锅装盘。

8、摆盘：将炒好的腰花摆放在盘中，可以根据个人口味搭配一些蔬菜或者豆腐等食材一起上桌。

就是简单的腰花制作步骤，希望对你有所帮助。

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